青海中的寶藏之地，海北吃貨必去的地方

海北吃貨必去的地方，就是海北門門源了，因為這裏聚集了涵蓋海北典型美味的街頭小吃，如果你是一個外來遊客，在這裏你可以嚐到青海所有的經典美食，來一次絕對不會後悔!而且附近還有很多古老的文化景點，可以去感受一下中華民族源遠流長的文化發展!

海北吃貨必去的地方

海北吃貨必去的地方就在海北的門源，這裏有很多的街頭特色小吃。

1.羊羔蓋被

比較著名的就是名叫羊羔蓋被的一道風味美食。主要是選用了藏羊的羔羊，羔羊一定要選在出生一個月至三個月的小奶羊，這樣的小羊的肉不僅肉質軟嫩而且新鮮好吃。將宰殺好的小羊清理好之後切成小段，然後在鍋裏放上油加熱把羊肉塊放進鍋裏爆炒至發白以後添加清水開始燉煮。等羊肉熟了以後再用葱花餅或是麪餅包裹在羊肉上。

2.釀皮

釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用温水調成硬麪團，再幾經揉搓，等麪糰精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，麪糰成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“麪筋”，再將沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。

3.手抓羊肉

相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃(切片後上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片後直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱，邊煎邊吃)。特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。

4.青海酸奶

青海酸奶的美味可以稱得上是一絕。青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。起到點睛之筆作用的是最上面的一層甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。

5.雜碎湯

它既能補身、耐飢，又能抗寒。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱“下水”。它又分兩.種，即“牛下水”或“牛肉雜碎”、“羊下水”或“羊肉雜碎”。

6.炮仗面

拉麪出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的製做等同於拉麪的製做，出鍋後的混炒法又相近於炒麪片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒、面菜混一。

7.尕面片

它是用手揪出來的，所以也稱"揪面片"。其特點是面片形似指甲蓋，白潔鮮嫩，柔韌爽滑，清香可口

海北吃貨必去的地方，你們記住了嗎？這裏有最正宗的青海美食和最熱情好客的青海人民，不論大小節日，青海人民都喜歡載歌載舞，這裏還有北方最大的油菜花海洋，百里的油菜花基地，很多人慕名而來，一邊享受着美食還能欣賞震撼人心的風景，人生大樂！