鹹蹄的餐飲精選

將蹄髈用食用鹽、醬油醃製後，放入鍋中煮制即可。煮蹄髈的時間要足，蹄髈的口感會更入味。煮蹄髈的過程中可以添加生薑、料酒、桂皮等香料，既能減少蹄髈的腥味，也能增加蹄髈的口感。蹄髈是南方的稱呼，北方稱之為肘子，烹飪方式...

1、看橫切面狀態。看豬蹄的橫切面的蹄筋狀態，當有比較粗大的蹄筋的時候，説明這是豬前蹄。2、看腳趾整齊程度。豬前蹄應該是五個腳趾大小均勻的狀態，而豬後蹄則是差別比較明顯。3、看關節。豬前蹄的關節是能夠輕易活動的，...

“買了幾個豬蹄圈，就是豬蹄和肘子相連接的那個位置，這個位置的肉質基本和豬蹄一樣，燉的湯也是富含膠原蛋白，加了爽脆的馬蹄，吃起來爽口不膩。”食材明細主料蹄圈（900g）馬蹄（400g）輔料黃酒（20g）配料煮肉料（1份）鹽（3g）鹹鮮（口味）燉（工藝）三...

“燒肉湯加點鹹肉可以使湯汁更鮮美，上海的醃篤鮮就是典型的代表，用豬蹄加冬筍，鹹肉燉上一鍋，冬筍爽脆，豬蹄軟糯，鹹肉鮮香，又暖又鮮！”食材明細主料豬蹄（1只）鹹肉（1塊）冬筍（1只）輔料葱（適量）姜（1塊）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）冬筍...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料馬蹄：200純紅薯粉：5湯匙輔料香菇：適量蝦米：適量豬肉末：適量蒜苗：少許乾貝：適量具體步驟1.馬蹄洗乾淨2.削皮3.香菇乾貝和蝦米泡發，泡好的香菇乾貝蝦米切成...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘鹹豬蹄煲鮮筍，豬蹄搭配着鮮筍非常地道的美食哦！這道地道菜餚超級噴香而且製作過程又十分的簡單，想吃豬蹄的親們也完全可以在自己需要美容養顏的時候餘動...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘昨天家裏來客人了，都大呼想吃我做的豬蹄，因為我做的味道一流。平時他們想吃豬蹄，可是自己偏偏不會做，而且又怕在外面滷味店買不夠健康衞生，所以只能等着我...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘豬蹄是很油膩的一種食物，基本上沒有什麼瘦肉，可是把豬蹄煮到熟爛就可以把那些油膩的脂肪煮出來，而黃豆和這些油膩的脂肪可以成為一種很好的結合，黃豆把油...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料豬蹄(豬腳或豬手)：1輔料花椒：1八角：1桂皮：1紅辣椒：1姜：1料酒：1鹽：1具體步驟1.豬蹄去毛刮皮洗淨瀝乾水份用鹽和花椒均勻塗抹全身醃製3-5小時清水洗淨入開水裏...

30分鐘左右。鹹蹄髈吃起來肥而不膩。若將整個蹄髈放入鍋中蒸，可以將蹄髈用刀在上面劃幾小刀，淋上醬油、料酒、味精等，方便入味。放入鍋中蒸大約三十分鐘即可。鹹蹄髈不僅可以蒸，還可以燉，放入配菜，燉到蹄髈熟了即可。若想要...

可以用來燉制、滷製、紅燒，也可配合木耳、海帶、玉米等煲湯。在烹飪之前，一定要用刀將皮毛清洗乾淨，這樣口感才會好。同時要去除其腥味，如將葱、蒜、八角等放在開水裏與蹄膀一起泡。泡過之後也可以讓肉質更加具有彈性，且吃...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘鹹豆豉蒸豬蹄的做法--不知道大家有沒有吃過鹹豆豉蒸豬蹄呢，我喜歡吃豆豉，豆豉是一種百搭的食材，尤其與肉食搭配一起味道會更棒，特別是和豬蹄一起烹飪，豬蹄...

普通蒸鍋25分鐘即可，高壓鍋適當縮短時間。蒸制鹹蹄髈時候加些火腿，可以增香。鹹蹄髈做法很多，例如：清蒸鹹蹄髈、椒鹽鹹蹄髈、白切鹹蹄髈、可樂話梅蹄髈、紅燒鹹蹄髈等。烹製蹄髈時候注意火候和時間，燉煮太久，會導致肉質變軟...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料豬蹄(豬腳)：1輔料玫瑰腐乳：1生薑：1八角：1桂皮：1花椒：1紅辣椒：1料酒：1陳醋：1生粉(澱粉)：1白砂糖(冰糖)：1鹽：1具體步驟1.豬蹄去毛刮皮洗淨瀝乾水份用鹽和花椒均...

食材明細主料鹹豬蹄（適量）蓮藕（適量）瘦肉（適量）輔料花生（適量）姜（適量）冰糖（適量）玉米（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）立秋蓮藕花生鹹豬蹄湯的做法步驟1、材料如下。2、飛水備用。3、蓮藕切小塊。4、玉米分塊。5...

大家都知道豬蹄是一種美容養顏的食物，吃了會讓人的皮膚變得更加光滑，好看，也深受很多女孩的喜愛，那麼鹹豬蹄怎麼做好吃呢，接下來，讓我們帶着這些疑問，來看看下面這篇文章吧，看他是如何講述的呢，我們可以參考一下。鹹豬蹄怎麼做...

食材明細主料豬蹄（適量）輔料鹹豆豉（適量）配料鹽（適量）油（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鹹豆豉蒸豬蹄的做法步驟1、豬蹄一個。2、斬件。3、過開水去味。4、再用冷水沖洗待用。5、鍋裏燒油，倒進豬蹄。加鹽入味...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬蹄：2只輔料鹽：適量老抽：適量油：適量燉肉料：適量醬油：適量生抽：適量具體步驟1.豬蹄劈開泡半小時2.調料圖3.豬蹄焯水4.放入壓力鍋燉40分鐘5.調料放在碗...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘如果你是一個肉食主義者，千萬不能錯過這道豬蹄燉黃豆。豬蹄本身就含有豐富的蛋白質，而黃豆也能補充人體微量元素，所以這道豬蹄燉黃豆的做法是很補身體的...

加入花椒和鹽，再放入一些白酒醃製就行。醃製的時候有很多需要注意的地方，需要用手把花椒和鹽以及白酒都塗抹均勻，這樣醃製好以後味道會更香，另外在風乾之前需要在上面壓一些東西，這樣能夠把裏面的水分弄出來，能加快風乾的速...

“江南有道名菜“醃篤鮮”，就是用春筍、醃肉、鮮肉一起燉湯，此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，鮮味濃厚。考慮到春筍不是每個季節都有，今天小廚Chen用四季蔬菜蘿蔔代替春筍一樣燒出一鍋鮮掉眉毛的湯。”食材明細主料白蘿蔔（1根）鹹肉（2-3...

前蹄好。豬蹄的前蹄肉質多且嫩，適合製作紅燒豬蹄或者滷豬蹄，而後蹄製作紅燒豬蹄口感並不好，因為後蹄骨頭大肉質少，更適合用來煲湯。豬蹄的前蹄有彎曲有褶皺，而後蹄也沒有。從豬蹄的斷面來看，前蹄有豬蹄筋，而後蹄則沒有。購買...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料豬蹄：1只鹹肉：200黃豆：250輔料葱、姜、料酒、八角：適量具體步驟1.黃豆浸泡一個晚上2.豬蹄洗淨放入鍋中加水料酒八角葱姜煮一下，待水開後將豬蹄倒入籃中...

“常常看見網上的童鞋們曬她們的空氣鍋，想來想去，還是買了一口5.8Quarter比較較大的，用過後還真的點上癮，因為它的熱源在上面，而且工作時機頭在轉，所以加熱就比較均勻，塊頭比較大食物，如雞翅、豬排，在工作中間要停下來翻轉食物...

入鍋油炸後抹醬。鹹蹄膀主要是將蹄膀洗淨放入鍋中煮到半熟時，拿出晾乾，再放入鍋中油炸至表面起泡，然後放入鍋中蒸，直到蒸熟後才拿出蹄往蹄膀上抹上醬，隨後即可出鍋食用。在蒸鹹蹄膀時要蒸到蹄膀完全熟透才行，這樣可以使鹹蹄...