你吃過嗎？，野菜穿心蓮我沒吃過

你們吃過野菜嗎？光是聽到野菜兩個字都沒有什麼食慾，如何把野菜做成一道讓人立馬有食慾的菜餚，真的不容易，除非你們知道好吃的野菜做法，最常見的野菜有魚腥草、苦菜、黃秋葵、蕨菜等，那你聽説過穿心蓮嗎？下面呢，我將會為大家介紹穿心蓮它的做法。

野菜穿心蓮的做法

一、檸汁蜂蜜穿心蓮+脆爽瓜片

1、穿心蓮洗淨，過熱水燙十秒即可，去土味和苦味，撈出過涼水

2、半個檸檬切片，洋葱、彩椒、胡蘿蔔切小塊，半個檸檬擠汁拌菜

3、穿心蓮撈出擠幹，加入所有調料拌勻即可

4、黃瓜洗淨切薄片，加1勺鹽，醃15分鐘左右

5、醃出水分，此步驟可去掉黃瓜的水分，使瓜片更清脆

6、瓜片擠幹水分備用

7、雞蛋打散，鍋內加適量油，雞蛋炒熟後，加入十三香和少量鹽，然後加入瓜片，翻炒均勻即可，瓜片不可炒過久，不然會不脆

二、百合穿心蓮

用料：穿心蓮300g，百合50g，糖，醋，鹽，沙拉汁

1、穿心蓮取葉和嫩杆，扔掉老杆。焯水，稍過水即出，馬上放進冷水，如果有條件放些冰塊，保證清脆的口感

2、取幹百合，洗淨泡發

3、百合墊底，放入穿心蓮稍微捏一下，去水)，加入調料汁(糖+醋+鹽+黑胡椒or沙拉汁)，開吃

小貼士

1、穿心蓮焯水時間不要長，並且要過冷水，這是脆的關鍵

2、調料汁可以自己調整，鹽、醋、醬油or現成的沙拉汁or甚至是罐頭湯都可以是不錯的搭配，無有定數，一定不能把飯做“死”了

三、穿心蓮跑蛋

用料：穿心蓮適量，雞蛋1個，鹽少許，橄欖油

1、穿心蓮剪碎或切碎，磕入一個雞蛋，攪散，拌勻

2、加適量鹽調味

3、平底鍋預熱，倒點橄欖油，燒熱;倒入穿心蓮蛋液，用鍋鏟攤平

4、中火(根據自己的火力而定哦)，待蛋液慢慢凝固，就可以咯，不用翻面

小貼士

穿心蓮蛋液準備好了之後，我開小差了，等想起來，穿心蓮都已經出水，蛋液被稀釋，而且帶上了綠色;但問題不大，反而讓成品吃起來特別水嫩!~~~

四、西式穿心蓮沙拉

用料：穿心蓮手抓約3把，枸杞約20枚，大蒜四瓣，洋葱一小塊，大藏芥末3g，白酒醋20ml，橄欖油30ml，糖1g，鹽1g

1、穿心蓮洗淨後用手掰成適當大小備用，枸杞用水浸泡

2、把大蒜瓣和洋葱一小塊切成碎丁備用，將其餘配料與大蒜碎和洋葱碎混合後調製成調料汁備用

3、做一鍋熱水，將穿心蓮快速放入熱水中再取出放入涼水中

4、控幹穿心蓮碗內多餘的水分，放入浸泡好的枸杞，最後倒入調至好的調料汁攪拌均勻即可

小貼士

1、穿心蓮名字很多，比如春蓮秋柳，一見喜，萬病仙草等等，是個有藥用價值的植物，光是看這些名字就覺得這不同凡響是吧!

2、它的價值並沒有像菜攤老闆説的對心臟如何，卻是清熱解毒的好東西，同理它對肺很好!這陣子我總是咳嗽，現在天天吃這個倒是也不錯。

3、穿心蓮可以涼拌也可以清炒，加入米醋和花椒的穿心蓮吃起來味道也很好，需要注意的是，脾胃虛寒的人就不要多吃了哦

是不是突然覺得野菜穿心蓮也沒想象中那麼難吃，挺適合那些要減肥的朋友，而且穿心蓮還是藥用植物，有消炎，消腫止痛，清熱解毒，增加免疫力，抗腫瘤，去濕疹，治療肺炎等作用，不過孕婦可千萬不能吃哦，會導致流產，哪怕不小心誤食一點也不行！