蕨菜粉絲會致癌嗎

蕨菜粉絲的原材料是蕨菜，有研究表明蕨菜中含有一種叫“原蕨苷”的致癌物，但是適量食用蕨菜和蕨菜粉絲並不會對人體產生危害。而且少量吃蕨菜或蕨菜粉絲對人體還有一些益處。下面小編就來詳細介紹下吃蕨菜會給我們身體帶來怎樣好處。

一、蕨菜的功效

清熱利濕;止血;降氣化痰。主感冒發熱，黃疸，痢疾，帶下，噎膈，肺結核咳血，腸風便血，風濕痺痛。

蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食慾等功效。

二、各家論述

《食療本草》：補五臟不足，氣壅經絡筋骨間，毒氣。

《本草拾遺》：去暴熱，利水道。

《本草再新》：滑腸，化痰。

《本草求原》：降氣。

《南京民間藥草》：治食隔，氣隔。

三、下氣降壓

蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

四、止瀉利尿

蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

五、強身健體

蕨菜作成蕨菜粉皮、蕨菜粉絲能代糧充飢，能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

六、抗癌功效

近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。(備註：根據樣本統計，蕨菜一貫被認為有抗癌功效的，2014年被研究發現含有致癌成分，不推薦長期食用和生吃。

七、用於多種疾病的治療

可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等症，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。 蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適於黃疸、濕疹等病患者食用。

經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症，並對麻疹、流感有預防作用。

八、其它作用

蕨菜可用來釀酒，提取酒精。

九、中醫臨牀用法

1、治腸風熱毒

蕨菜花(葉)焙為末，每服10克，米飲下(《聖惠方》)。

2、治泄痢腹痛

蕨粉150～200克，先用冷水少許調勻，加紅糖，開水沖服(《浙匯天目山藥植志》)。

3、治發熱不退

鮮蕨根50～100克水煎服(《浙江天目山藥志》)。

4、濕疹

先將患處用水或酒洗淨，將蕨粉撒上或以甘油調擦(《草醫草藥簡便驗方彙編》)。

在控制吃蕨菜的頻率，以及吃蕨菜的數量的基礎上，蕨菜還是可以吃的。蕨菜就跟臘肉、香腸、烤肉的情況類似，都是具有致癌風險性的食物。少量食用不必太擔心，但別長期大量食用。

蕨根粉是從蕨菜的根提煉出來的澱粉物質，雖然原材料是蕨菜，但是大家放心，只要不貪多，少食還是可以的，而且蕨菜對我們身體也不是全無益處。而且蕨菜粉絲也是一道非常美味的食物哦！以上就是小編為大家介紹的有關蕨菜的所有價值。希望可以為大家帶來幫助。