山藥食品有哪些呢

山藥是我們日常生活中非常常見的一種食物了，而且山藥也是我們非常家常的一種食物了，味道非常的甘甜有着很大的營養價值和功效作用的，大家是不是都食用過山藥呢，那麼大家是不是都知道山藥的一些食品呢，接下來讓我們一起來看看吧。

一、山藥食品的做法

1.將山藥洗淨去皮，切成滾刀塊備用。

2.山藥放入碗中加澱粉、少許水抓勻。

3.油燒至6成熱轉中小火，下入山藥塊炸制。

4.炸至山藥塊充分成熟、外表微黃時撈出。

5.炒糖前準備好盤子。(盤底抹點油防止粘連，再配碗涼水上桌蘸食)

6.鍋置火上少油加適量白糖。油、糖比例0.5:3

7.不停的攪動，待糖溶解;變色後繼續攪動，這期間要一直攪動。

8.繼續炒至泡沫消失，糖漿變稀，色澤淡黃。(千萬不能温度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了)

9.迅速放入炸好的山藥塊翻炒均勻即可。

二、山藥的製作技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

三、山藥的保存方法

如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮後切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。

四、山藥的食用禁忌

山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。

五、山藥的功效和作用

1.降血壓：中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。

2.延緩衰老：現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。

在上邊小編給大家介紹了一下山藥食品，拔絲山藥的做法，大家是不是覺得非常的簡單呢，但是拔絲山藥最重要的是要掌握火候啊，火候是最重要的呢，大家是不是都記清楚了呢，而且我還給大家介紹了一下山藥的功效價值呢，也介紹了禁忌人羣，要因人而異的呢。