蒜頭的醃製方法值得學習

今天要給大家介紹的是我們都非常熟悉的一個配料，大蒜。可以説打算應當是我們身邊最常見的食材了，也是我們炒菜的時候不可缺少的材料，那麼怎麼樣吃大蒜才可以幫它提升一個檔次呢？怎樣才好吃呢？下面小編就帶你開啟一種大蒜的新吃法。

不知道在各位的家鄉有沒有聽過這樣一個詞‘醃蒜’，應該大都地方都是聽説過的。如果你比較陌生的話，下面就一起來學習一下大蒜的幾種醃製方法吧!下面就是方法，有興趣的朋友可以記錄一下;首先，準備一些蒜頭，清理趕緊，用清水沖洗再晾乾等待備用，接着準備一定量的醬油，糖，醋，

把它們按照1：1：1的比例調配好，然後再攪勻，找一口鍋，放到鍋裏面煮至沸騰。接着，等待冷卻以後把它們倒進洗好晾乾的蒜頭裏面進行醃製，最好放到一個密封罐子裏面，醃製一段時間就可以吃了，糖最好用紅糖，當然白糖也是可行的。這就是一種非常簡單的蒜頭的醃製方法

糖醋蒜做法

1、首先，製作材料：大蒜(白皮)1000克，白砂糖60克，醋450克，醬油400克，花椒5克;當然還是要依照自己口味適量添加。然後就是做法：1.將白皮蒜簡單加工，須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層的表皮，放到清水裏面，將其浸泡7天，每天進行換水一次，時間到了，撈出來晾曬，晾到表皮出現皺紋裝到一個罈子裏面。

2、將準備好的白糖、醋、醬油、花椒調成汁，倒入蒜壇內，把蓋子蓋嚴，等待30天左右就可以了。這醃製過的湯，然後適當的加點糖醋，還可以再接着使用接着下一次醃製。下面一個方法就是：準備材料，鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩左右;製作方法：泡蒜，選取鮮嫩個頭大較均勻的蒜，

3、切去尾巴，留一點就可以了，放到冷水中泡3-7天，也要根據各地區氣温狀況適當減少或者增加泡水的天數。不要忘了一天換一次水，這樣做的作用，就是要把大蒜的嫩味泡出去，泡好之後，撈出來放到一個乾淨的罈子裏面。然後就是醃製了;將泡好的蒜放到罈子裏面，現在先不要急，我們放一層蒜就撒一層的鹽，

4、在第二天的時候攪拌一次，以後每天時間裏，每天都要攪拌一次，3-5天的時候，把蒜撈出來。找一個乾淨的簾子，把蒜放在簾子上曬一天，把蒜的一些浮皮弄掉。開始倒入缸內，此時再用糖水醃製。糖水的比例是用水10斤加白糖4斤醋1兩，最重要的就是煮沸，煮沸以後等待糖水變涼，將糖水倒入蒜缸;

5、此時，在這時候，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩的碎糖，然後就是將這個蒜壇口緊緊的密封住，再將蒜缸放到陰涼處存放，等待醃製完成;當然這個過程，時間是有點比較漫長，需要大家有點耐心，畢竟自己製作美食還是需要一定時間的;

醃製時間大概在2-3個月，就成為了甜脆可口的白糖蒜了。此時製作好的白糖蒜在平時吃飯的時候，下飯吃最佳可口;在醃糖蒜的時候也是分季節的，春蒜比較適合生食和調味用，秋蒜最適合醃製!關於醃製糖蒜的方法你學會了嗎?如果學會了就趕快分享給你身邊的小夥伴吧!

蒜頭的醃製方法十分簡單，大家耐心等待2~3個月以後，就可以嚐到非常香甜的白糖蒜了。糖蒜也是一道非常下飯的菜，配白米粥當早飯是個不錯的選擇。當然煙糖雖然也是需要看季節的，秋蒜是最適合醃製糖蒜的。如果你有其他更好的辦法，歡迎與我們一同分享。