草莓醬的製作

草莓因為香甜可口，而且營養價值很高，素有“水果皇后”的美譽，深受人們的喜愛。但是，草莓並不是一年四季都有的，不是草莓成熟的季節卻想品嚐草莓的味道該怎麼辦呢？這時候草莓醬就該出場了，草莓醬的製作方法是怎樣的呢，下面一起來看看。

一、草莓醬的製作

草莓醬主要由草莓等材料製作而成。草莓因營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，所以有“水果皇后”的美譽。

1、草莓醬的製作方法一

主料：草莓1500g

輔料：細砂糖800g、鹽1小勺

做法：

1.草莓洗淨切小塊

2.一次性倒入所有的糖和鹽

3.手動翻拌一下，讓草莓都裹上糖

4.倒入大鍋中，大火煮沸，改小火繼續熬製濃稠

5.待水分揮發很多之後，要用硅膠鏟不是翻拌，避免糊底

6.待最後變得很濃稠時，倒入乾淨的容器中，即可

2、草莓醬的製作方法二

配料：新鮮草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克

做法：

1.草莓洗淨擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。

2.在草莓里加入細砂糖。

3.用筷子拌勻，使糖均勻的附着在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上(有條件的可以冷藏24小時)。

4.冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。

5.將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裏，大火翻炒(可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋)。

6.不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹。

7.當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。

8.將果醬裝入乾淨的容器裏，密封放入冰箱保存。

3、草莓醬的製作方法三

原料：草莓1000克、白糖1000克、明膠7克、草莓香精少許、水適量

做法：

1.選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗淨，用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。

2.將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然後放白糖，改用文火煮8-10分鐘，並不停攪拌。

3.把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然後用湯匙取少許果醬，滴入平盤內，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分攪拌均勻，盛入容器內，加蓋密封，隨吃隨取。

小貼士

1.草莓需要先切開，並用糖醃漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。醃漬的時間如果能達到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也OK。

2.因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候儘量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。

3.草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要裝草莓的容器是乾淨並且密封的，放冰箱能保存長達幾個月的時間。

4.檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。

5.裝果醬的容器，事先用滾水煮過並自然晾乾，能讓果醬保存的更久。

6.如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。

7.怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋.

取一小勺滴入平盤內,不散開,就可以離火了

熬製到最後,草莓醬會一點點濺出鍋外的話,也可以出鍋了

8.熬製的草莓醬冷卻後裝入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏後,隨時隨取

相信大家看完以上的內容，一定有了一點點的收穫，對於草莓醬的製作方法已經有了自己的一些看法。草莓醬的製作方法有很多，都不是很難做，喜歡吃草莓的朋友一定要學哦。有了草莓醬，隨時都可以吃到草莓的味道，是不是很棒呢。