自制草莓醬的做法如何做好吃又美味
主料
新鮮草莓 ：300輔料
細砂糖 ：180檸檬汁 ：20
具體步驟
草莓洗淨擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。
在草莓里加入細砂糖。
用筷子拌勻，使糖均勻的附着在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。
冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。
將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裏，大火翻炒（可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋）。
不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹。
當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。
將果醬裝入乾淨的容器裏，密封放入冰箱保存。
1、草莓需要先切開，並用糖醃漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。醃漬的時間如果能達到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也OK。2、因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候儘量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要裝草莓的容器是乾淨並且密封的，放冰箱能保存長達幾個月的時間。4、檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。5、裝果醬的容器，事先用滾水煮過並自然晾乾，能讓果醬保存的更久。6、如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。
