怎樣做蝦
蝦肉具有很高的營養價值，還有食療功效，非常適合大眾食用，特別是對於想要補身體的人來説，也是不錯的選擇。今天小編就為大家介紹一下怎樣做蝦簡單又好吃，一起來看看有哪些做法吧，説不定有一種就會深受你的喜歡。
怎樣做蝦
一、香辣蝦
⒈材料
海白蝦若干，背脊開邊。幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
⒉做法
⑴鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣，倒入蝦。
⑵炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
⑶出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。
⑷姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入葱絲，翻炒 加適量鹽。然後起鍋。
二、茄汁明蝦
⒈原料
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，葱，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
⒉做法
⑴大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。⒈⒈
⑵燒紅鍋，下油，爆香姜及葱，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
⑶燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
三、油爆大蝦
⒈材料
活大河蝦350克，醬油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克 。
⒉製作方法
⑴將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。(一定要洗乾淨，要不影響食慾)
⑵炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油温回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脱開，用漏勺撈出。要注意危險，別燙着。
⑶將鍋內油倒出，放入葱略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀)、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
四、黃金蝴蝶蝦
⒈原料
原只南美大蝦、麪粉、麪包渣、雞蛋。
⒉做法
⑴蝦洗淨去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去。
⑵準備麪粉、麪包渣、雞蛋打勻備用。
⑶按照雞蛋——麪粉——麪包渣的順序。
⑷依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟即成。
五、泡菜爆河蝦
⒈主料
河蝦
⒉輔料
四川泡菜、青紅尖椒、小蘿蔔。
⒊調料
鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、幹辣椒。
⒋烹製方法
⑴將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出;
⑵鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
六、五彩豆腐蝦仁球
⒈材料
雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許醃蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、葱姜水2大匙調味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。
⒊做法
⑴蝦仁洗淨拭乾剁碎，與魚漿及醃蝦料拌勻為餡。
⑵豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好後備用。
⑶用煎炸鍋入油，以中火加至中温後入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。
⑷以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟後撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。
在上文中，小編為大家介紹了六種做法，現在大家都知道怎樣做蝦好吃了吧。蝦肉味道鮮美很容易消化，還可以控制食慾，即使是想要減肥的朋友們也不用擔心吃了會發胖，讓大家既能夠滿足自己的口腹之慾，又可以保持身材。
