板栗可以放冰箱冷藏可以保鮮嗎？

板栗可以放冰箱冷藏可以保鮮！冰箱真是人類最偉大的發明，簡直就是人間最好的福利，想吃的肉可以多買點放冰箱回來就可以拿出來做，比每天去菜市場還要方便。還有一些面膜呀，海魚呀等等都可以放進冰箱裏，當然，用冰箱冷藏板栗是一種非常適合保鮮的方法。

一、板栗可以放冰箱冷藏嗎

板栗可以放在冰箱冷藏。生板栗如需短時間保存，可以放在冰箱冷藏室，注意冷藏室濕度較大，須每隔三到五天拿出來晾曬乾外殼水分後再裝起來放回去。但不可以放在冷凍室。因為板栗屬於頑拗性種子，不耐0℃以下低温貯藏。這類種子成熟時仍具有較高的含水量(30%～60%)，採收後不久便可自動進入萌發狀態。一旦脱水(即使含水量仍很高)，即影響其萌發過程的進行，導致生活力的迅速喪失。

買回家的板栗最好在一週內食用完，時間過長不僅口感不好，也會變質。另外提醒，變質和黴變板栗是不能食用的，吃了黴變的板栗會導致中毒。

二、生板栗保存法

1、攤晾法

把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風處，只要不堆積，而且通風良好，保存兩個月是絕對不會變質的。

2、沙存法

把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙。如果你不希望板栗幹掉，可以每隔一段時間適合噴點水，但不能噴太多，否則就會爛掉。 這種方法的難度就在於噴水量的掌握，如果掌握的恰到好處，保存的板栗會和鮮板栗一樣，如果掌握的不好，就會爛掉了。

3、風乾法

用風乾法保存板栗的時間最長久，方法也不難。就是先將鮮板栗放在冷水中浸泡7～10天，撈出後裝在籃子裏，掛在陰涼通風的地方，任其自然風乾。

4、密封法

將表面不帶生水的新鮮板栗裝入塑料袋，紮緊袋口，放於陰涼通風處就可以了。這種方法保存半個月是沒有問題的，如果放在電冰箱裏冷藏保存，時間更久一些。

5、冷藏法

將板栗去掉外殼和內層的薄衣，用保鮮袋裝起來紮緊袋口，放在冰箱冷藏室可以保存兩個月。但記得一定要去掉外殼和內層的薄衣，因為這兩種東西都容易發黴。其實，你也可以放進冰箱冷凍室保存，這樣保存一年都沒有問題。

6、木屑法

把木屑與板栗混合在一起，裝入容器中，最上面多放些木屑，不要加蓋，然後將容器放在陰涼通風的地方，這樣能保存2個月左右，但時間太久板栗會幹一些。

三、熟板栗保存法

1、攤開保存

煮熟的板栗內含有一定的水分，需要散熱，如果散熱不良會會變質黴爛，因此需要攤開晾置，忌密封保存。

2、放冰箱保存

家中有冰箱的，建議將熟板栗放入冰箱內，下次食用時再加熱。這種方法的缺點是反覆加熱會影響到板栗的口感。

四、怎麼挑選好的板栗

1、捏外殼

用手捏一捏栗子，如果慄殼堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟、空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。

2、辨形狀

栗子在樹上都是好幾個長在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子一面圓一面扁平，長在中間的栗子會呈現兩邊扁平，而且越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，含糖量和日照時間有很大關係，這就是為什麼靠外層的栗子比靠裏的甜。

3、聽聲音

把栗子放在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音的話，説明果實是新鮮的;如果能聽到聲音説明果實幹硬，時間比較久了，可能是陳年栗子。

4、論個頭

栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。

5、看顏色

有些生板栗看起來表面光亮，顏色深如巧克力，這樣的栗子一定不要買，大多是陳年板栗;要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好;若外殼變色、無光澤帶黑影則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

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