快來轉給需要的朋友吧！，竹筍煮湯的做法

竹筍口感爽脆，味道清爽，是煲湯的常見食材，更難能可貴的是，竹筍還有着十分多的營養價值，與其他食材搭配更能體現出其他食材的色香味，而且每每搭配出來都是滋補養生的佳品，竹筍更是有着低脂肪的特點，備受減肥者的喜愛，下面就讓我們來看看竹筍煮湯的具體做法吧。

一、雞肉竹筍湯

材料：雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油(煉製)10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、澱粉(豌豆)7克。

做法

1.雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸後放入碗內;

2.雞茸先用少許涼水調散，加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水澱粉和勻;

3.竹筍切去兩頭，洗淨沙質，切成3、3釐米長的段，一剖兩開，擠幹水分;

4.隨即將高湯下入湯鍋置火上;

5.將竹筍逐個裹上雞茸放入湯鍋內;

6.將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內;

7.接下來加入細鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開後淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內即成。

二、鹹肉竹筍湯

材料：鹹肉、小排骨、竹筍、葱、料酒、雞精

做法：

1.食材洗淨，鹹肉，小排骨切塊，竹筍剝去外殼，切塊。葱切末，待用;

2.將小排骨、鹹肉入鍋，加冷水焯一下後，洗淨;

3.將焯好小排骨、鹹肉入鍋，鍋中放入水;

4.大火燒開後，倒入料酒，繼續燒開，改為小火燜燒1小時;

5.然後放入竹筍，攪勻;

6.再燒5分鐘後，撒入葱花，盛在湯碗中即可上桌。

三、鯽魚竹筍湯

材料：鯽魚1條、竹筍100g、蘑菇5朵、鹽適量、植物油適量

做法：

1.將鯽魚處理乾淨;竹筍去外殼，洗淨，切片，焯水;蘑菇洗淨，切成小片;

2.油鍋燒熱，放入鯽魚，將鯽魚兩面略煎，加適量水，放入竹筍片和蘑菇片，大火燒開後轉小火，30分鐘起鍋，加少許鹽調味即可。

四、老鴨竹筍湯

材料：老鴨1/4只、竹筍500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、鹽少許

做法：

1.鍋燒沸水，竹筍洗淨對半切開，入鍋焯水1分鐘;衝下冷水，瀝乾水份;切小塊，待用;

2.老鴨斬小塊(可叫鴨販處理好);入沸水中焯水1分鐘;衝下冷水，瀝乾水份;

3.置一砂鍋，加入3-4碗水(看人數而定)，把鴨肉，竹筍，薑片一起放入砂鍋中，大火煮開轉中火煮30分鐘;

4.起鍋前加入少許鹽，胡椒粉調味，撒下香菜即可。

五、竹筍煮湯

材料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

做法：

1.香菇泡軟去蒂切厚絲，姜切絲，金針洗淨後打結，竹筍剝皮切厚絲;

2.竹筍、薑絲放湯鍋中加適量清水，煮沸15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘後精鹽、味精即可。

竹筍自古以來就被視為菜中珍品，食用竹筍，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥食品，竹筍除了炒着吃，其實煲湯更受大家喜愛，因為竹筍本身沒有什麼味道，所以煲湯就更能顯現出其他食材的清香，相信經過小編的介紹大家都喜愛上了竹筍煮湯吧，快推薦給身邊的朋友吧。