這點一定要注意，木耳能隔夜吃嗎

木耳是人們常吃的一種食材，而且最受歡迎的就是涼拌黑木耳。不過做涼拌的時候最麻煩的就是要把買來的黑木耳泡發。很多人一次把黑木耳泡多一點，然後做上一大盤，頭一天吃不完的話，留着第二天接着吃。不過，經常有新聞報道説有人吃了隔夜的木耳中毒，木耳能隔夜吃嗎，今天好好給大家説一下。

一、木耳能隔夜吃嗎

木耳隔夜最好不要吃

隔夜的木耳，尤其是夏天做的涼拌黑木耳最好不要吃了。因為夏天天氣熱，細菌繁殖很快，黑木耳上面攜帶了很多椰毒假單胞菌，這些細菌會產生米酵菌酸，這種毒素特別厲害，如果不小心吃了太多會導致死亡哦。就算沒有產生上面説的致命毒素，夏天也會讓很多其它的細菌快速繁殖，會引起人們腸胃疾病。因此木耳隔夜最好不要吃。

二、木耳該泡多長時間

上面已經説到了，在吃木耳的時候，最麻煩的就是泡發了。今天再給大家説説怎麼泡發木耳。諮詢了相關專家，木耳不能泡太久，尤其是夏天的時候，大概2~3個小時就可以了，這樣可以有效的防止致命毒素的產生。為了進一步保證安全，可以在將泡好的木耳放在開水裏面焯一下，而且最好加一點醋。

三、如何挑選木耳

挑選木耳也有很多講究，市場上有乾的黑木耳和新鮮的黑木耳。個人建議還是買乾的黑木耳比較好，乾的木耳買回去放的時間也長。如果實在想買新鮮的，那一定要看好了，並且摸一摸看木耳是不是變粘稠或者變了味道。千萬不要買味道變了的黑木耳哦。

木耳隔夜能吃嗎，答案是不能，一定要記住哦。今天給大家解釋了隔夜黑木耳為什麼不能吃的原因，這也是為什麼這幾年經常有新聞報道説吃了過夜木耳患突發疾病的原因。除此之外，還給大家説了該如何泡發木耳，該如何挑選木耳。木耳雖好吃，不過買的時候、做的時候還是要好好用心哦，健健康康最重要。