喜歡吃泡菜的朋友這幾點一定要注意哦，吃泡菜好嗎

説起泡菜，很多朋友可能會第一時間想到韓國泡菜。沒錯，韓國的泡菜最近幾年是比較紅，很多城市都開有韓國的烤肉店，泡菜館。但是，我們一定要知道，在中國，泡菜的歷史可是要比韓國的久遠的太多太多了。而且泡菜只是中國菜系中的一個小分支哦。那麼，吃泡菜好嗎？

一、吃泡菜好嗎

1.有利於預防便祕，美容養顏改善膚色

泡菜中含有大量的膳食纖維，膳食纖維刺激腸道蠕動，幫助排出腸道中的有害物質。

泡菜中富含的各種維生素具有抗酸化作用，能促進人的新陳代謝，促進血液循環。體內環境有效清便排毒，加上良好的新陳代謝，有助於改善膚色，美容養顏。

2.活化肌膚延緩衰老，保持身材輕便康健

泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。這些抗酸化活性因子具有抑制皮膚衰老的作用。因此常吃泡菜可延緩皮膚衰老。

泡菜的主料白菜熱量極低，而大蒜又具有燃燒脂肪的功能，防止人體內的脂肪堆積，並有效消耗掉已經形成的脂肪，達到減肥保健的效果。

3.有利於腸道健康，促進營養物質吸收

泡菜在發酵過程中會產生大量的益生菌。這些益生菌不僅可以抑制人體腸道內有害菌的生長，還可以調整腸道菌羣，促進人體腸道內的菌羣平衡。

發酵產生大量活性乳酸菌，乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內，它們利用糖類發酵，產生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有機酸，這有利於腸道營養物質的吸收。

4.有效防治高血壓、糖尿病等疾病

泡菜中的乳酸菌，發酵產生的小肽和寡肽，可以抑制血管緊張素轉化酶，在體內能抗高血壓。

二、長期吃泡菜的壞處

1.多食用致癌“醃菜裏含有致癌物質“亞硝酸胺”，醃製類食品在加工過程中會加入很多鹽，鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。因而常吃醃製類食品對身體不利，可誘發癌症。

使人體缺氧中毒：蔬菜在醃製過程中，由於醃製食物常被微生物污染，使其還原成亞硝酸鹽。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，造成人體缺氧中毒。

2.鹽分過高，影響粘膜系統：由於食品在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製類食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食醃製類食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

3.加速皮膚老化：因為鹽裏面的鈉離子和氯離子會導致面部細胞失水，所以會降低皮膚質量

看了上面這麼多關於吃泡菜好嗎的問題討論，相信大家對於這個問題應該都有了自己的答案了吧。在很久很久以前，我們的老祖宗在偶然間發現把蔬菜製作成泡菜，可以存放更久，味道也很獨特，由此可見先人的智慧。泡菜偶爾吃吃還是不錯的，但是不可以長期多吃哦。