正確採摘花椒也是很重要的！，花椒怎麼摘取

人們在烹飪菜色的時候，少不了的便是用到一些調味料了，不同的調味料搭配起來，便可以做成香氣十足的醬汁了。花椒代表着麻味，在川菜中便會用到它。那花椒怎麼摘，可以讓花椒保存的更久呢?以下小編就會為大家整理到有關於花椒的常識，來看看吧!

一、花椒怎麼摘取

1.花椒要成熟了，才可以進行採摘的，成熟的花椒表面會有光澤感，且果實的顏色也會有所變化，種子會變黑，果皮會裂開的，花椒的採植期適合在晴天，因為這樣方便花椒的存取。

2.花椒採摘之後，要輕輕的放到藍子中，要避免碰撞到花椒，影響品質。茶椒要與葉子一起採摘下來，這樣可以保證到茶椒的新鮮度。

3.在採摘花椒的時候，要避免被花椒的刺給傷到，因為一些花椒樹上是長了刺的，還是要多加的注意。

二、花椒顏色分類

1.紅花椒，主要是生產於四川，陝西，雲南等地，四川的紅花椒是最為出名，也是用得最廣的，在四川的菜色裏面，幾乎都會用到花椒。紅花椒也叫做大紅袍，它的色澤是紅色的，開口比較大，香氣持久，且麻味重，適合用來炒菜。

2.青花椒，青花椒主產於四川與重慶兩地，青花椒是以着獨有的芳香氣息被市場所接受着的。重慶的大部分菜，都會用到青花椒。青花椒的顏色是青色的，清香味較為柔和。

3.青花椒與紅花椒除了色彩上面有區別外，在應用上面也有所區別。紅花椒的味道是比較濃郁的，一般會用來爆炒，而青花椒，可以用來做魚，應該環境是不一致的。

花椒怎麼摘?以上小編已經通過一段文字為大家整理到了相關的常識，希望可以帶給大家一些幫助。花椒要想保存的久一些，那便要連同它的一些枝葉一起採摘下來了，新鮮的花椒在常温下是保存不了多久的，最好的辦法便是將它給晾乾或者是存放到冰箱中!