北方人告訴你，怎麼做麪條好吃

麪條是現在最受歡迎的麪食，而且麪條的做法也是多種多樣，有湯麪，有炒麪，還有涼拌麪等等，在東北有一句老話，”上車餃子，下車面“無論你從什麼地方回來，下車回到家裏，媽媽都會給你煮上一碗熱騰騰的麪條。對於北方人來説，麪條必不可少，那麼怎麼做才好吃呢？

冬季天氣寒冷可以吃些湯麪，燜面，拉麪，裏面都是帶湯的而且還有青菜，可以邊吃麪邊喝湯，胃裏也就跟着暖了，就不會那麼冷了。

夏季天氣熱大多數人肯定不會選擇湯麪了，一般都是打滷麪，和炸醬麪，還有冷麪比較涼快點的，煮好的麪條放在冷水裏拔一下，在切點黃瓜絲和香菜，在榨點雞蛋醬，肉醬，或者在打點滷，清爽可口還降温，接下來為大家介紹5種麪條的做法，好吃還簡單!

一、怎麼做麪條好吃

（一）酸菜肉絲麪

食材列表：麪條半斤，老湯適量，東古一品鮮醬油50克，鹽10克，雞粉8克，雞汁10克，味素5克，油麥菜，油菜適量。

步驟做法

1、酸菜買袋裝已經切好的就可以，然後在準備點肉絲，肉絲自己切就行，切好以後鍋裏放有葱花，將酸菜絲和肉絲炒一起炒熟。

2、麪條煮熟，煮麪條的時候水裏加點鹽，這樣熟的會更快一些，撈出直接放在老湯裏面。

3、加入上面準備好的調料，和煮熟的青菜，在把剛剛炒好的酸菜和肉絲放在裏面，就完成了。

（二）香菇雞塊面

食材列表：刀切面，老湯，鹽味素，雞粉適量，香菇兩個，胡椒粉3克，雞汁10克，東古醬油45克，雞塊100克。

步驟做法：

1、雞塊香菇用老湯煮熟麪條煮熟撈出，如果吃不了太硬的麪條，可以多煮一會，根據自己的情況來做。

2、老湯裝入麪條碗裏，加入鹽，雞粉，雞汁，醬油，胡椒粉。

3、麪條倒入湯碗裏面，然後在把雞塊和香菇放進去，熱騰騰的香菇雞塊面就好了，寒冷的季節吃最好了。

（三）酸辣傳奇面

食材列表：圓麪條，紫林，山西陳醋50克，麻油20克，香油10克，鹽5克，糖10克，雞粉15克，味精10克，紅油30克，青菜適量。

步驟做法：

1、麪條煮好以後，把上面的這些調料加入進去，然後根據自己喜歡的口味來調酸味，個人比較喜歡吃酸的和麻辣的。

2、還可以加入泰椒圈，和花生脆，所以每次做的時候都會多加些，要是感冒的人吃上一碗，會有明顯的好傳的。

（四）老北京炸醬麪

食材列表：雞蛋兩個，金黃醬一袋，尖椒一個，黃半根，香菜葱花適量，鹽，味素，醬油，刀切面。

步驟做法

1、我們先把水燒開，水開之後把麪條倒如鍋中，煮熟之後撈出用水沖涼，黃瓜切成絲。

2、雞蛋打了，攪碎，尖椒切沫，鍋裏燒開油，雞蛋先下里，然後尖椒也倒入進去，金黃醬下鍋。

3、小火用鏟子來回翻炒，出鍋之前撒點葱花就可以了，煮好的面放在碗裏，吃的時候直接把雞蛋醬澆在面上面，用筷子把醬和麪還有黃瓜絲香菜攪拌均勻了，吃的時候再來兩瓣大蒜就ok了，不喜歡吃雞蛋醬的還可以做肉醬。

（五）特色涼拌麪

食材列表：香腸一根，辣椒油，麻油，黃瓜絲，香菜，香油，雞精，東古醬油，味素，白糖一點，熟芝麻，泰椒圈，花生米。

步驟做法：

1、香腸切丁或者塊都可以，麪條煮熟，涼拌的麪條煮的熟一點，不要太硬了否則對胃不好，要是熱湯的就無所謂了，涼拌的一定要軟一些。

2、煮熟撈出，用水衝一下控幹水分，加入香腸，黃瓜絲，香菜，辣椒油，麻油，還有上面的那些調料，在加上泰椒芝麻，花生用刀壓一下變成花生脆，也放在面裏。

3、用筷子或者戴上一次性手套拌均勻了，有喜歡吃醋的，還可以加點醋，就可以吃了，色，香，味俱全特別好吃，看着就非常的有食慾，只要回家媽媽就會給我做，每次都吃的一點不剩。

麪條子在各地勞動人民的手中變成了各式各樣的美食，有寬的，有圓稍微，有扁的，有細的，種類多多，好多地方的面都特別的有名氣，北京的炸醬麪，蘭州的拉麪，武漢的熱乾麪，上海的陽春麪，揚州的炒麪，四川的擔擔麪，重慶的重慶小面，內蒙古的燜面，福建的沙縣拌麪，還有東北的冷麪等等，都是特別的有名氣!怎麼做麪條好吃？你學到了嗎？