怎麼做，端午節的粽子有什麼
又準備到一年一度的端午節了。還不會包粽子的在這個時候我們就可以學習如何包粽子了哦。每一個地方的不同，粽子的種類也就不同，所以我們在市場上面我們可以看見很多不同種類的粽子。那你知道粽子怎麼包嗎？下面就讓我們一起來學習吧
端午節的粽子有什麼，怎麼做
一、蛋黃肉粽子的做法
梅花肉400g、粘米700g、幹香菇50g、鴨蛋黃7個、洋葱1個，配料：鹽、醬油、薑片、檸檬汁、棕繩、五香粉、老抽、葱段、粽葉、豆油
步驟及方法
1、粘米淘洗乾淨，放清水中泡3小時，如果天熱可以放在冰箱中,用之前控幹水分。
2、幹粽葉和草繩泡一夜後用開水煮燙消毒，仔細清洗每一個粽葉。
3、牛肉切小塊放入適量的鹽、五香粉、醬油、老抽、薑片、葱段和幾滴檸檬汁醃製一夜
4、香菇提前放水中泡軟。
5、洋葱洗淨備用。
6、洋葱切成絲，鍋中放入2/3小碗的豆油炒至發黃。
7、炒葱剩下的底油留2/3炒泡好並控幹水分的粘米，在每個米粒都滾上油之後放入適量的醬油、老抽、五香粉、鹽調味，在不糊鍋的前提下可以多炒一會，口味要重一些，因為在煮的時候會流失一些鹽分。
8、炒好的粘米，炒好的洋葱，用剩下1/3的油炒好的牛肉，泡好的香菇切成小丁，鹹鴨蛋去蛋清留蛋黃備用。
9、取兩片粽葉稍微錯開疊放一起，剪掉根莖部。
10、底部平鋪一層粘米。
11、放入適量肉丁、香菇丁、半個蛋黃、油葱。
12、再鋪上一層粘米壓實。
13、把兩邊餘下的粽葉摺疊在一起並壓實。
14、上邊餘下的粽葉用手弄平整並翻折過來。
15、用粽繩捆綁結實，並剪掉多餘粽葉。
16、鍋中添足量水燒開後放入包好的粽子，水一定要沒過粽子，大火燒1小時，轉小火1小時，關火後再悶2兩小時更好。
二、西米粽子的做法
食材
西米200g、粽葉、繩子
步驟及方法
1、新鮮的粽葉，洗乾淨。
2、小西米準備好。
3、將西米浸泡水中一會兒，撈出，控水。
4、取粽葉，放入西米，包起來，用繩子捆住。
5、放蒸籠中，上鍋蒸熟。
6、蒸熟後，打開粽葉，看看很好吃呢。
三、蜜棗粽子的做法
食材
糯米3000g、蜜棗700g、粽葉
步驟及方法
1、糯米用涼水泡好。
2、粽子葉用水發好。
3、蜜棗用水沖洗乾淨備用。
4、將粽葉取一角捲起。
5、加入糯米和蜜棗。
6、再加上一把糯米封口，用馬蹄蓮繩繫緊。
7、將包好的粽子放入鍋中加水開鍋用小火蒸大約4-6小時即可。
四、鮮肉粽子的做法
1、安徽伏箬3張，經水煮沸回軟，洗淨瀝乾。糯米100g淘洗清潔，晾乾水分，加入適量白糖、精鹽和特鮮醬油拌勻。
2、豬後腿瘦肉60g按橫纖維分別切成“兩精一肥”長方形3小塊，加入適量精鹽、白糖、燒酒，反覆搓擦，使調味品充分進入肉內。
3、將箬葉疊攏，放闊接長，在總長度的2/5處折轉成漏斗狀，放入糯米40g，將肉按精、肥、精的次序橫放在米上，再蓋上糯米60g鋪開，隨即把長出的部分箬葉折轉覆蓋，包成四角矮壯長方的枕頭形，然後用繩草捆紮定形。
4、下沸水鍋中，水量以超出粽子10%為度，上面加物壓實，先用旺火燒煮2小時，再添加清水煮沸，撇去浮油起鍋。
五、玉米粽子的做法
食材
鮮玉米適量、糯米適量、粽子葉適量
製作步驟
1、糯米清水浸泡24小時候控幹水分備用。
2、蘆葦葉，乾的蘆葦葉提前24小時浸泡軟，不管是乾的蘆葦葉浸泡軟的還是新鮮的蘆葦葉都在開水裏面煮2分鐘後放冷水裏放涼備用，開水煮過的蘆葦葉更柔軟。(北方一般都是用的蘆葦葉，南方一般都是竹葉子)
3、鮮玉米從玉米棒子上面掰下來，一粒一粒的掰很麻煩，可以用水果刀沿着玉米粒的根部往下切，就是切下來的玉米粒不如一粒一粒掰下來的那麼好看而已。把玉米粒和泡好的糯米攪拌均勻。
4、折一下蘆葦葉的最末端。
5、在折成一個三角形。
6、在三角形裏裝上攪拌均勻的玉米粒和糯米。
7、用剩餘的葉子順着三角形的方向包裹結實。
8、用棉線把包裹結實的粽子捆起來。
9、冷水放一口大砂鍋裏煮2個小時，大火燒開後，改小火煮。
10、出鍋後放在籃子裏面晾涼，吃不玩的可以放在冰箱裏面冷凍起來，需要吃時候提前拿出來化凍，在蒸10分鐘就好了。雖然30分鐘就粽子就可以吃了，但是要想粽子粘香軟糯，需要煮2小時才可以哦。
端午節必不可少的東西之一就是粽子了。端午節的粽子也屬於端午的特色之一，粽子大概可以分為甜粽子喝鹹粽子這兩大類，在我們做粽子的時候我們先要準備好食材和材料，這是我們包粽子必不可少的東西，有了這些東西，你就可以按照小編所説方法來包粽子了哦
