杏鮑菇有什麼功效，杏鮑菇發麼

以前很喜歡吃杏鮑菇，不管是弄冷吃還是炒來吃，都比其他的菌類更吸引我，但是有一次弄了杏鮑菇給朋友吃，他就發濕疹了，杏鮑菇發麼？杏鮑菇是發物嗎？為什麼有的人吃了會誘發疾病？下面就為大家解答一下，關於杏鮑菇是不是發物，有沒有什麼禁忌。

一、杏鮑菇發物麼

杏鮑菇富含營養，是發物，有動風之效，它是一種新型品質的真菌食品，一般人羣都可以食用，但是杏鮑菇屬於菌類食品，吃多了易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒;因此有濕疹，菌類過敏者不宜食用杏鮑菇。

二、杏鮑菇的功效

1、膳食纖維：促進腸胃蠕動，加速機體代謝消化，還可加速脂肪的代謝吸收，溶解膽固醇，預防心血管疾病。

2、蛋白質：富含人體必需氨基素，易吸收消化，可以增強機體免疫力。

3、鉀，鈣等礦物質：促進機體新陳代謝，消除疲勞，平衡機體酸鹼。

三、常見發物有哪些

 1、食用菌類主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。

2、蔬菜類主要有竹筍、芥菜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。

3、腥類主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，體質過敏者不宜食用。

4、禽畜類主要有公雞、雞頭、豬頭肉牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。

四、吃杏鮑菇的禁忌

1、要熟透才能吃

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃，煮熟後的杏鮑菇營養又美味。

2、禁忌人羣

一般人羣均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人羣、便祕者、食慾不振、消化不良者食用。但濕疹患者忌食!

3、食物相剋

杏鮑菇+鵪鶉蛋：易使人面生黑痣。

杏鮑菇+鵪鶉肉：易使人生痔瘡。

杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發生中毒的現象。

4、浸泡杏鮑菇的注意事項

如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液, 燒好後味道會更加鮮美。

以上就是關於杏鮑菇發麼的答案了，杏鮑菇是發物，建議濕疹患者不要吃，另外給大家寫了關於杏鮑菇的禁忌以及功效，大家在吃杏鮑菇的時候，一定要注意這些事項，以免中毒，有的菌類不能吃，千萬不要私自去山上採摘，有些菌類是有毒的哦！切記啊！