黃豆杏鮑菇有什麼功效

愛吃菌類的朋友們一定知道杏鮑菇，那你知道杏鮑菇來自那裏嗎？它是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非的食物呢，它具有很高的蛋白，更重要的是還含有多糖類物質。如果家裏有心血管病人更應該食用，那就讓小編給你介紹一道美味的黃豆杏鮑菇吧，快來看看文章吧。

一、杏鮑菇的價值是什麼

杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質。杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖。

杏鮑菇提取物(杏鮑菇多糖)的功能：

1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

2、增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機體膽固醇含量，降血脂、防止動脈硬化。

3、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發揮抗癌作用。

二、杏鮑菇的功效有哪些

1、祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食

杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

三、杏鮑菇的食療作用

杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成，增強人體免疫力，發揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用;杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質過氧化均有一定的抑制作用。

杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便祕的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機體代謝調節，維持人體體液平衡，對於維持正常的生長髮育、免疫調節有重要作用。

四、黃豆杏鮑菇的製作

1、杏鮑菇洗乾淨，切成片，備用

2、紅辣椒洗乾淨，切成正方形，黃豆洗乾淨，肉洗乾淨切成塊

3、炒鍋加熱，倒入油，放入肉進行翻炒，炒六七成熟盛出來備用，鍋里加油，把黃豆放進去翻炒，炒熟了，盛出來備用

4、鍋裏放油，放入杏鮑菇進行翻炒，炒大概三分鐘，將黃豆倒進去一起翻炒，加入紅椒翻炒

5、倒入生抽，鹽，一起翻炒，加入適量的開水

6、等到鍋裏的湯汁燒乾，盛出來開吃

小編給你介紹的黃豆杏鮑菇的製作方法，你看懂了嗎？不是很明白的朋友不要着急啊，那就去廚房按照步驟去製作一下，你就會明白的呢。學會這道美味的菜，為家人的飯桌上增加一份歡樂吧。希望小編介紹的黃豆杏鮑菇能都對您有所幫助，在此祝您生活愉快。