又有什麼簡單好吃的做法呢？，牛排怎麼煎才嫩

西餐，雖然不是必不可少的餐品，卻是現代人很喜歡的一種飲食文化，西餐廳安靜怡人，牛排軟嫩多汁，齒頰留香，這讓很多人都流連忘返，可是這樣的享受通常都比較貴，而且很多人會覺得不如自己在家做的那麼幹淨，吃着放心，自己做又沒辦法做的那麼好，下面小編就介紹兩種做牛排的方法，一起來看看吧。

牛排怎麼煎才嫩呢？那就學學下面這兩種方法吧

一、黑胡椒紅酒牛排

食材：肋眼牛排兩塊(約600g)，黑胡椒粒5g，蒜10g、黃油20g，紅酒50ml，鹽2g。

製作工藝：

1、買回來的牛排，清洗乾淨，放進保鮮袋中，用肉錘捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，煎的時候也不會回縮。

2、牛排兩面都撒上現磨的黑胡椒粒，蒜片、然後倒入紅酒，醃製30分鐘，紅酒的量淹過牛排1/3即可，這裏需要注意的是，醃製時先不要放鹽，待牛排下鍋前再放鹽，避免鹽放太早，使牛肉中的水分析出，牛排吃起來就會很老，很多人不注意這一點，所以煎出的牛排總沒有西餐廳大廚做的好吃，自己在家煎牛排，只要記住這一點，牛排鮮嫩多汁，不比西餐廳差。

3、平底不粘鍋中放入一塊黃油，待黃油融化後，放入牛排，每隔15-20秒翻一次面，大約4——6分鐘後，牛排就煎熟了，盛出裝盤。這樣煎出的牛排，外表焦脆，內心鮮嫩多汁。具體時間根據自己的喜好，喜歡吃嫩的牛排就4分鐘，喜歡吃老的，可以煎到6分鐘。

4、醃製牛排的汁倒入鍋中，加少許水澱粉勾芡，湯汁濃稠後，澆在牛排上即可。也可搭配洋葱圈、西蘭花、薯條、意大利麪之類的配菜和主食，為了給孩子營造一個和西餐廳一樣的效果，您還可以適當擺盤。

二、杏仁紅酒牛排

食材：牛排 2塊 小胡蘿蔔 2根 杏仁片 適量 雜生菜 適量。

製作工藝：

1、準備材料。

2、將牛排拍拍鬆，加入適量鹽、黑胡椒粉、紅酒醃製十分鐘。

3、將牛排用廚房紙吸乾水分，鍋裏熱黃油將牛排兩面煎熟撈出。

4、將胡蘿蔔也煎下。

5、杏仁片放烤箱烤至微黃。

6、雜生菜鋪底。

7、將牛排切片擺放在生菜上面。

8、鍋裏黃油燒熱，下入蒜末和洋葱末爆出香味。

9、再加入黑胡椒醬，加少量水燒開，可以將醬汁瀝一下，也可以直接倒牛排上。

10、放上烤好的杏仁片就可以了。

牛排怎麼煎才嫩，其實就是細節處理問題，只要按照上述方法，把握細節，多加練習，肯定能煎出鮮嫩的牛排，讓自己在家也有一種在西餐廳的享受，在這忙碌的工作中，我們自己回到家裏，或是在特殊的節日或者紀念日裏，給自己給愛人一個驚喜，也是給這繁忙的生活一個最好的褒獎哦。