以及雞肝有什麼功效與作用，雞肝怎麼吃才好吃

説到雞肝，相信有不少人第一時間就能想到是美味，是的，它的做法多種多樣，但是味道美味，毋庸置疑，其富含豐富的維生素跟微量元素，可謂是對人體的功效多多，那麼問題來啦，雞肝怎麼吃下好吃，以及雞肝有社麼作用與功效，接下來就仔細的説説。

一、雞肝怎麼吃才好吃之爆炒雞肝

主料：雞肝350克

輔料：小葱、嫩姜、子彈頭辣椒、鹽(各適量)

步驟：

1、雞肝洗淨，切片;嫩姜洗淨，切片;子彈頭辣椒用剪刀剪斷;小葱洗淨切成3釐米長度的小葱段。

2、鍋中坐油。

3、油温熱後下入薑片和辣椒翻炒兩三下。

4、下入雞肝用最大火翻炒。

5、待翻炒至雞肝變色，放入小葱段，調入鹽翻炒均勻，出鍋。

二、雞肝的作用與功效

1、雞肝能補血

雞肝是一種可以補血的食材，它含有大量的微量元素鐵，能促進血紅細胞再生，可以補血，養血，能讓人們的貧血症狀很快好轉，另外雞肝中還含有一些礦物質和維生素以及蛋白質，人們食用以後可以提高身體素質，維持正常的身體機能。

2、雞肝能保護眼睛的功效

雞肝對人類的眼睛有很好的保護作用，它含有多種維生素，其中維生素A的含量比較高，這種物質可以直接作用於人類的眼睛，能預防視力下降，也能提高視網膜功能，特別適合那些經常用眼的人羣食用，效果絕對是很棒的。

3、雞肝能預防癌症的作用

雞肝可以提高人類的免疫能力，它含有的微量元素硒和維生素E,都是天然的抗氧化成分，它們能減少病毒對人體組織細胞的傷害，也能減少癌細胞的生成，平時多食用一些能起到良好的防癌抗癌作用，另外雞肝還能預防傳染性肝炎，也能提高肝臟的解毒能力，是一種十分理想的保肝食材。

4、有增強免疫力的作用

雞肝能夠增強人體的免疫反應，提高自身的免疫力，還有抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞產生的作用。

5、有改善面色的功效

動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

上邊説了那麼多關於雞肝的話語，是不是對於雞肝怎麼吃才好吃，以及有什麼作用與功效，這一些列的問題已經瞭然於心了，不過話説回來，再好的東西都是有兩面性的，所以説我們平時食用的時候一定要適量，切記不要過量食用，要不然只能是適得其反。