燒烤韭菜吃過嗎？

要説什麼樣的食物最吸引人，那當然是好吃的了，在日常生活中，我們都需要數以萬計的美食來為身體補充營養，美食是個好東西，一方水土養一方人，也就是説一方水土也有一方水土的美食，那麼燒烤韭菜吃過嗎？小夥伴們就跟我一起來看看吧！

一、燒烤韭菜的做法

1、鍋中水燒開，放少量鹽入鍋。再滴幾滴食用油在鍋中(焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤)，關火。把洗淨的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出。用冷水沖涼瀝乾。把兩到三根韭菜理順，排在一起，捲起來(儘量要卷的緊一點)。卷好的韭菜用竹籤串起來。先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最後撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開吃啦。

2、韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷，儘量卷緊。竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。烤箱預熱180度烤3分鐘即可。

二、關於韭菜

韭菜，(學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質;葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生。

三、韭菜營養價值

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大葱和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。韭菜對於很多人來説，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。

有“春食則香，夏食則臭”之説。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

關於燒烤韭菜，我們也有點頭緒了，韭菜其實是一種非常補充身體的一個食物，而且裏面所富含的微量元素是對身體有很大的好處的！但是更多的是我們要有良好的飲食習慣，不單單要注意吃韭菜的多少，飲食均衡也很關鍵！如果想要知道一些燒烤韭菜有關的知識，這些方法可以看看！