壩魚怎麼做好吃
魚類是我們平時吃的比較多的一種肉類了,而且魚肉的營養價值也是非常高的,在我們已知的可食用的肉類裏邊,魚類是營養最豐富的,所以多吃魚肉是非常好的,但是魚肉的種類也是非常的多,那我們瞭解一下壩魚怎麼做好吃。
壩魚怎麼做好吃
一、香酥鮁魚
材料:鮁魚2條、麪粉15克、花生油100克、胡椒粉適量、鹽1勺、料酒適量、姜適量
做法:
1、把魚去內臟清理乾淨,對剖開,剔去所有刺。
2、放料酒、半勺鹽、薑絲和胡椒粉搓勻,放冰箱冷藏4小時。
3、麪粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻,成稀糊糊狀。
4、鍋內加油,燒8成熱。、5
醃好的把魚剔去薑絲,放麪糊均勻掛糊。
6、放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。
7、兩面煎炸至金黃。
8、出鍋控油,切開趁熱吃。
二、家常燒鮁魚
材料:鮁魚500g、葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、麪粉適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、陳醋適量、油適量、鹽適量
做法:
1、將鮁魚清理乾淨,刮乾淨後切成魚段。
2、倒入適量料酒、鹽、老抽醃漬一會。
3、葱切段,薑切片,八角一個。
4、下鍋前把鮁魚塊在麪粉裏打個滾。
5、將鍋燒熱倒油,燒至七成熱時放入鮁魚,兩面煎至金黃。
6、依次倒入料酒、老抽、陳醋、葱、薑片、八角,再加一小勺糖。
7、倒入開水沒過魚身,加少許鹽,大火燒開轉小火燉15分鐘。
8、加入蒜末,轉小火再燉10分鐘,至湯汁將濃稠即可出鍋。
三、烤鮁魚乾
材料:鮁魚2條、鹽適量、辣椒麪適量
做法:
1、主料:擦皮鮁魚2條
2、鮁魚去除內臟洗淨、平刀從鮁魚尾部切入,緊貼魚骨向魚頭部片切,一面片完同樣操作辦法再片另一面
3、將片好的魚放入一容器中,撒入鹽,並均勻塗抹,醃製24小時
4、將醃製好的魚放入曬網中,至於通風處,晾曬一天即可
5、曬好的鮁魚乾
6、將晾曬好的鮁魚乾切成塊狀,塗抹一層食用油
7、放入烤箱180度上下火烤制10分鐘即可
8、趁熱將辣椒麪撒到烤好的鮁魚乾上
四、鮁魚蒜薹
材料:蒜薹適量、鮁魚1條
調料:食鹽適量、醬油少許、醋適量、料酒適量、木糖醇適量
做法:
1、爆鍋,扔進爆鍋料。
2、放入切好的鮁魚塊。
3、加水。
4、加鹽。
5、水蒙過魚塊。
6、開鍋蓋煮魚至翻滾加入料酒和醋,木糖醇。
7、蒜薹加入時間:出鍋前幾分鐘。蒜薹容易熟,略微翻轉輕抄,變色後就可以連魚一起出鍋了.最後放入醬油調色
以上內容就是對壩魚怎麼做好吃這個問題的回答。壩魚不屬於我們平時常見的魚,估計很多朋友都沒有聽説過這種魚,雖然名字沒聽過,但是隻要是魚,基本上都是可食用的,有一定廚藝的朋友,可以根據以上的內容來試着做一下這種魚。