在家怎麼做過橋米線
米線，是一種比較常見的可以快速食用的食物，很多人喜歡，因為好吃也比較方便。但是，很多人想在家裏做，因為比較方便，但是又不知道怎樣做，所以下面的這篇文章“在家怎麼做過橋米線”希望給到大家一些很好的建議。
在家怎麼做過橋米線
方法一
主料
米線50g，雞肉200g
做法
1.把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤;
2.其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤;
3.香菜、葱切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌;
5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許葱花、香菜即成 。
方法二
材料
烏雞半隻，椰子一個，當歸10克，石斛10克，姜適量，幹銀絲米粉
做法
1、把椰子水倒入鍋裏，椰肉斬碎也放入鍋裏(椰子頭部有3個“眼睛”其中一個用筷子大力一搓，扎開，把椰汁從裏面倒出來)
2、當歸，石斛 薑片放入鍋裏。
3、加入適量的水(電壓力鍋煮25分鐘檔，普通壓力鍋30分鐘，沙煲1個小時)
4、煮好的烏雞湯，如果當時就煮米粉，就盛出一部分烏雞湯。
5、用盛出的烏雞湯煮米粉，煮米粉，2，3分鐘就可以了，煮好了加鹽。
6、餘下的烏雞湯蓋上蓋子放入冰箱。
方法三
底料
1、色拉油27斤。牛油6斤。豆鼓2袋(大約6兩)。米酒(3兩)。白酒(3兩)。辣椒麪5斤(越辣越好)。麻椒面(5兩)。豆瓣醬3斤。冰糖5兩。芝麻(白色1斤)。
2、葷菜類：百葉、親親腸、牛肉丸、香菇丸、蝦丸、魚丸、魚豆腐、肥牛片、肥羊片、火腿、臘肉、五花肉。 3、素菜類：生菜、黃花菜、豆芽、千張絲、鵪鶉蛋、木耳。 另加米線，素菜各3元，另加葷菜5元。
操作步驟
炒料
1、牛油——色拉油——冰糖、大葱、八角、葱、姜、蒜(冰糖熬融化為止)。
2、加入豆瓣醬、豆鼓——麻椒面(提前用油浸泡)——炒出深紅色出鍋。
3、找一個乾淨的鍋提前把米酒放入，已便於後期裝料。
4、炒辣椒(炒至深紅色)——加白芝麻(炒香)——放入米酒鍋內。最後加入45°的白酒出氣。 冷水泡米線24小時——燒開水關火放入米線燜到可以吃的樣子就可以撈起來盤團。
做法四
製作食材
雞胸脯、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、葱頭、鵪鶉蛋、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
製作流程
1、把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤;
2、其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤;
3、香菜、葱切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;
4、雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌;
5、食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許葱花、香菜即成。
其實米線是很好做的，以上“在家怎麼做過橋米線”也給了大家四中做法的建議，大家既可以照着這個做，也可以把這些運用到其它上面，做出更多美味的食物。有了這些，大家就不用再出去吃米線了，在家就可以做出美味的了。
