羊奶是不是比牛奶好

相信大家對於“羊奶是不是比牛奶好”這個問題，一定有很多人想問吧，羊奶是我們最常見的奶製品品種，也是營養界公認的營養品，根據大多數營養學者所説，羊奶在具有很高的價值，羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多，更適合人體的吸收，並且長期引用羊奶也不用擔心會發胖。

一、羊奶是不是比牛奶好

羊奶更好

(1)羊奶和牛奶都有很高的營養價值,最好的方式是兼而得之，有條件你就分時間都喝。

（2）對於怕胖的人來説,羊奶的脂肪含量更低一些，而你，偏瘦，就不存在怕牛奶脂肪高的問題。

（3）據營養學專家介紹，羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人羣以及嬰兒更適宜飲用。

二、羊奶的營養價值

（1)幹物質、熱量

羊奶幹物質含量與牛奶基本相近或稍高一些，每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。

（2)脂肪

羊奶脂肪含量為3.6～4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3～4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。

（3)蛋白質

羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(母乳)。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。

（4)礦物質

羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%，比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。

（5)維生素

經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。

（6)酸度、緩衝性

羊奶的自然酸度(11.46)低於牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩衝成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩衝性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。

（7)膽固醇

每100克羊奶膽固醇含量為10～13毫克，每100克人乳可達20毫克，低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。

（8)核酸

羊奶比牛奶和人乳的核酸(去氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高，構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中的三磷酸腺苷(ATP)的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質，在生物的生命活動中佔有極其重要的地位。

三、羊奶適合人羣:

（1)適宜營養不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺癆(肺結核)咳嗽咯血、患有慢性腎炎之人食用。羊奶是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品;

（2)急性腎炎和腎功能衰竭患者不適於喝羊奶，以免腎臟加重負擔。慢性腸炎患者不宜喝羊奶，避免生脹氣，影響傷口癒合，腹部手術患者一兩年內不喝羊奶。羊奶食療作用:味甘、性温，入胃、心、腎經;有滋陰養胃、補益腎臟、潤暢通便、解毒的作用;可用於虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等症。治小兒口瘡，以羊奶細細瀝於口中;對生漆瘡的患者，取羊奶汗塗搽於患部即可。

結語：看了以上對羊奶的敍述，相信大家也知道“羊奶是不是比牛奶好”這個問題的答案了吧，並且，羊奶中的維生素明顯高於牛奶，在美國等地的部分國家都把羊奶當做營養很高的營養品，尤其是在歐洲，羊奶的價格比牛奶足足高了7倍。羊奶與牛奶都能使人增強體魄，此外，羊奶中還含有抗生素。