粗纖維的蔬菜你知道哪些

我們都知道蔬菜吃了對於身體有很多的好處，因為蔬菜中包括豐富的營養物質，比如説維生素，還有粗纖維，這些都是我們身體成長髮育人體的健康不能缺少的元素，那麼大家今天就一起來了解一粗纖維的食物，我們一起來看接下來的文章裏的介紹吧。

一 、粗纖維的蔬菜

富含粗纖維的蔬菜有黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋葱、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、髮菜、海藻等。

粗纖維食品的主要消費羣應該是成年人和老年人，吃的時候也要根據營養學上對於粗纖維的推薦攝入量為準，每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快。因此，孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人不要多吃。

粗纖維中營養含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認為它對健康沒什麼作用。但隨着生活水平越來越高，人們的膳食結構日趨“西化”，肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來越少，出現了很多與生活方式有關的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候，人們才發現，粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。

現代營養學的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是能夠促進腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便祕、預防腸癌;二是改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量，幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制體重，減少肥胖病的發生。

每天20克就夠了，此類食物對人類健康有利。

二、效果

粗纖維食物可以解壓，放鬆心情，吃得愉快又健康。

治療習慣性便祕。較大量的膳食纖維混在食物中，可以使食物的容量增加，形成較大的糞團，這使腸道蠕動時，易於將食物殘渣推送。膳食纖維有50%以上可被腸道細菌的酶分解，除產生二氧化碳和水外還形成乳酸、乙酸以及其它短鏈低級脂肪酸;糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可促進腸道蠕動。特別是果膠在吸水浸漲後，有利於糞便排出，可治療習慣便祕、痔瘡等;

粗纖維的蔬菜我們再文章裏面列舉了一些種類，可以看到我們生活中經常吃到的一些蔬菜的粗纖維的含量都是比較的豐富的，另外我們介紹了幾個需要粗纖維的量比較大的人羣，比如説老人和小孩，都是需要補充足量的粗纖維還有其他的很多營養。