馬齒菜有什麼作用

馬齒菜是我們平時生活中一種常見的蔬菜，它對我們人體是有着非常好的作用的，但是因為生長環境的影響，馬齒菜平時是比較少見的，隨着市場化的經濟，馬齒菜也越來越被大家所熟知，那小編我今天就帶大家瞭解一下馬齒菜有什麼作用。

一、馬齒菜有什麼作用

1.主治熱毒血痢及濕熱痢疾。

2.可治火毒瘡瘍。

馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。

馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。《生草藥性備要》載：“治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔”。《滇南本草》載：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。《本草綱目》説它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產後虛汗”。

本品對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。

二、馬齒莧的副作用。

《本草經疏》："凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用;煎餌方中不得與鼈甲同入。"

三、馬齒菜怎麼吃

1、涼拌着趁鮮吃

將馬生菜洗淨後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠幹水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。

2、烙餅吃

馬生菜洗淨焯過水後，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的麪粉和鹽，再放入雞蛋一個，葱花適量，和成糊狀，備用。平鍋內放入少許花生油，待油温熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型後翻過來再煎另一面，煎熟了為止。

3、做成乾菜

夏秋之際馬齒莧最多的時候，多摘一些回家，用開水炒後，晾曬起來。冬天或是春節的時候，把乾的馬齒莧泡發好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜(提味兒)，鹽，香油，包成大蒸包。乾菜的味道更為特別，也同樣的唯美可口，春節的時候吃，還能取個好兆頭，馬生菜，馬上，生財!我今年就準備了不少的幹馬生菜，到了春節，送給姐姐妹妹她們，讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃，吃出好兆頭。

4、做湯

馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。

5、炒着吃

馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。

四、禁忌人羣

脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦不宜食用馬齒莧。

以上內容就是對馬齒菜有什麼作用這個問題的回答，其實馬齒菜的吃法是比較簡單的，因為它畢竟是一種植物，而只要是植物，那就和我們平時做家常菜是差不多的，而且，對於有一定廚藝的朋友來説，做馬齒菜的話，只要搭配的好，就可以放開去做。