馬蹄粉有凝固的作用嗎

有。馬蹄粉也叫做荸薺粉，是由生馬蹄加工而成，含有大量的澱粉，粘性比較足。馬蹄粉的吃法多樣，既可以用於製作馬蹄糊，也可以用於製作千層馬蹄糕、廣式馬蹄糕、紅糖馬蹄糕、香煎馬蹄糕等美食。選購馬蹄粉時，可以看顏色，品質好的馬蹄粉呈灰白色或象牙色，手感細滑。