讓小編教你一招自己在家就能做，什麼是豆豉

豆豉在家庭生活中非常常見，很多家庭都喜歡在外面買一點放在家裏，燒菜的時候放一些。小編也喜歡吃，覺得平時做飯的時候加一點，特別能增加食物的味道，不過總覺得外面做的豆豉有點讓人擔心。小夥伴們知道嗎?豆豉其實在家就能做，雖然製作過程時間比較長，但是做好了比外面買的還好吃，開胃又健康。小編就喜歡自家做的，今天來跟小夥伴們分享一下在家裏怎麼做豆豉。

一、什麼是豆豉

豆豉到底是什麼?為什麼這麼多人都喜歡吃?豆豉其實是一種發酵豆製成的調味料，它的種類比較多，有黑豆豉，還有黃豆豉。不同的製作方法制成的口味也不一樣，有鹹豆豉、幹豆豉、麻辣豆豉和水豆豉，可以根據個人喜好和口味來。

二、豆豉在家怎麼做

將準備好的黃豆泡在水裏浸泡一夜。然後將泡好的黃豆煮熟，煮完豆子的水不要倒掉，留一小碗就行，千萬要記得放一點鹽，等水冷卻了放進冰箱。將煮好的豆子放在温暖的地方，等待發酵，等到豆子和豆子之間有了黏黏的液體就可以了，説明發酵成功。在發酵好的黃豆里加入調料品，可以加鹽、辣椒粉、花椒粉、生薑、蒜泥等攪拌均勻。從冰箱裏拿出之前保存好的煮豆水，放一點白酒，一起裝到保鮮盒或者密封罐裏。放到冰箱裏冷藏，差不多七天拿出來就可以吃了，又開胃又好吃。

三、豆豉和什麼燒好吃

1.豆豉炒苦瓜

將苦瓜裏面的瓤去掉，洗乾淨切成片。豆鼓也切的碎碎的放一旁備用。等待油燒熱後先放入豆豉炒一炒，後放苦瓜片，一起翻炒至變色即可。再放入少量的調料就可以吃了。要注意炒的時候少放鹽。

2.豆豉炒南瓜

將南瓜挖空切片，不要切太薄，南瓜切太薄容易爛，豆鼓洗乾淨就可以了，可以稍微加一個蒜頭，提鮮味道。等待油燒熱，將蒜頭、豆豉放入鍋內先翻炒，後加入南瓜炒至南瓜變軟，放一點點鹽和一點點糖就可以出鍋。

小夥伴們學會了嗎?在家就可以製作自己喜歡吃的豆豉，是不是又方便又健康，自己也能吃得安心啊?豆豉是由黃豆或者黑豆製作而成的，所以營養價值還是挺高的。喜歡吃的小夥伴也可以分享給自己身邊的朋友，畢竟人人都愛美食，有時間可以自己在家試試看。小編在家裏也要温馨提示一下，豆豉製作過程中一定要注意不要碰水，尤其是發酵的時候，不然容易影響口感;最後最好放入高度白酒，這樣才不容易發黴。