雞排做法，黃金雞排和香辣雞排做法小祕訣，到底哪一個才是“真絕色”？

現在很多人都很喜歡吃一些油炸食品，尤其是美味的雞排，嘗一口又酥又脆，簡直讓人慾罷不能！但是聽起來雞排做法好像很麻煩，很多喜歡動手的朋友都很想知道雞排的做法，今天我們就一起學習一下最受歡迎的黃金雞排和香辣雞排的做法，看看哪一個才是食客最愛！

一、黃金雞排做法

1、雞胸肉直接切片肯定是不夠大的。所以要這樣切到底部不切斷。然後在連接處反方向再片回去。切斷。攤開。這樣就是比較大的肉片了。

如果想要更大的可以第二次也不切斷。同理再片出一片來。考慮到鍋子的大小，我就只片成這個樣子

2、片好的雞肉片加蒜末和黑胡椒，然後加鹽和澱粉。鹽的量根據自己口味來。寧少不要多~少了的話之後還可以調味 澱粉大約放了2湯匙吧。因為宿舍裏現在沒有湯匙也沒有量勺 所以我現在做飯都是直接倒調料的沒辦法給出精確用量

3、加入料酒和少量水抓勻。醃製半個小時以上。醃好的肉片表面裹上面包屑。我這次用的黃色的

4、放入平底鍋中半煎半炸。如果捨得放油的話也可以直接炸。因為片得比較薄所以很快就熟透。兩面金黃即可撈出控油

5、成品~薄可透光~當然厚的也好吃~

我覺得原味就很香了。也可以自己搭配一些喜歡的調料。

二、香辣雞排做法

食材：雞脯肉適量、蕃茄醬適量;椒鹽適量;辣醬油適量

配料：麪粉適量;雞蛋適量;麪包糠適量;葱適量;姜適量;蒜適量;糖適量;鹽適量;胡椒粉適量;五香粉適量;蠔油適量;食用油適量;

做法步驟

1、雞脯洗淨後用刀片成薄片。

2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。(沒有肉錘就用刀背拍打)

3、將姜 葱 蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻(依個人口味調配就好)

5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。.

6、取一個大的平盤倒入麪粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉。

7、再裹上打勻的雞蛋液。

8、裹好雞蛋液後再粘一層面包糠。

9、鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。

10、中小火炸至二面金黃。

11、撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。

12、剪成條狀，趁熱配蕃茄醬等自己喜歡的配料食用。

小竅門

1、雞排醃製的時間長一些更加入味，提前一夜醃製會更好吃。

2、炸雞排的火不要太大，否則裏面不熟外皮就已經糊了。

3、炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。

以上就是關於黃金雞排和香辣雞排的具體做法，小編也為大家整理了幾點小訣竅，朋友們在做的過程中一定要多多練習哦！其實現在很多朋友都會覺得外面做的不乾淨，那麼自己在家動手做雞排就是最好的選擇了，不僅安全可靠，最重要的是可是看着這兩種雞排做法自己調整口味哦！