雞肉嫩黃爽口 微辣帶一點回甜圖解，小煎雞 色澤油亮橘紅

小煎雞屬於四川的一道家常菜餚，食材有雞腿肉，蒜台，萵苣，洋葱，辣椒等，該菜色澤油亮橘紅，雞肉嫩滑爽口，微辣帶一點回甜，是一道非常可口的下飯菜，裏面的配菜可以根據自己的喜好增減，雞肉炒制時多放一些油，大火快速翻炒，以保持其嫩滑的口感。

主料

雞腿肉 ：200克
洋葱 ：30克
蒜薹 ：四根
萵苣 ：一截
線椒 ：兩個
紅泡椒 ：兩個

輔料

大蒜 ：兩三瓣
生薑 ：一小塊
料酒 ：一勺
生抽 ：一勺
食鹽 ：適量
老乾媽油辣椒 ：一大勺

詳細步驟：

第一步

準備好食材。

第二步

將蒜薹和萵苣切丁。

第三步

洋葱切小塊，青椒紅泡椒切圈，生薑切片，大蒜切片。

第四步

雞肉切小塊，加入料酒，生抽攪拌均勻，醃製15分鐘。

第五步

鍋裏倒油油温八成熱，倒入雞肉翻炒至表面微微發黃。

第六步

放入大蒜，生薑，洋葱，紅泡椒，翻炒出香味。

第七步

放入萵苣翻炒片刻。

第八步

加鹽翻炒均勻。

第九步

最後放入青椒，蒜台加一勺老乾媽油辣椒，翻炒兩分鐘。

第十步

出鍋裝盤。