你知道嗎？，可可粉怎麼做巧克力

巧克力是一種非常好吃的食物，受到人們廣泛的喜愛，尤其是女生和小孩子。巧克力的製作工藝也是非常有趣的，在一些西方國家的大型巧克力公司中，會開發給遊客進去參觀巧克力的製作工藝過程。此外，我們在家怎麼自己嘗試着製作巧克力呢？

下面將教你用可可粉怎麼做巧克力的。

一、原料

可可粉、可可脂、砂糖、牛奶 

二、工具

微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、(買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了)。可可脂買代脂，吃多了不會胖。 

三、做法

1、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣) 

2、加入少量牛奶倒入糊狀物,再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。 

3、再次加熱，到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。 

4、買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行

四、加工過程

可可豆曬乾儲存後由巧克力原料工廠採買，即開始進行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。可可豆經壓碎後，豆仁裏的「可可脂」(Cocoa butter)流出成為稠漿狀，多用於醫療、美容用途;剩下的可可渣再經輾制，就成了巧克力原料「可可膏」(Cocoamass);經調配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。巧克力製作致可劃分兩部分，一為可可豆採收，二為可可豆製作烘焙。

1、去酸、透出可可香。

2、精煉、去酸、回火鑄型這最後三步驟是決定巧克力品質的關鍵。透過精煉，巧克力能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最後的回火鑄型，是指升温、降温的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀，並利用調温、恆温讓巧克力維持自然光澤。高品質的巧克力，這三個過程一定仔細嚴密的控管，才會有順口温潤的產品。

看了上面文章中對“可可粉怎麼做巧克力”的問題的解答，你對巧克力的製作過程有了一定的瞭解了吧。在去參觀巧克力公司的工廠中製作巧克力的過程的同時，我們知道了巧克力製作工藝的過程，在自己製作巧克力的時候，我們體會到了巧克力製作樂趣