蘆筍怎麼做湯
吃過蘆筍嗎,相信很多人都吃過,但是大多數人吃蘆筍都是做成炒菜,很好有人會把蘆筍用來做成湯吃,所以這篇文章就教會我們蘆筍怎麼做湯,可以看看下面的詳細步驟,學會了以後自己動手做一份蘆筍湯來喝,看看是不是很美味呢。
一、蘆筍怎麼做湯
方法一、
1、蘆筍洗淨,切去根部比較老的部分;土豆去皮,切成薄片;
2、土豆和蘆筍一起入蒸鍋,上汽後蒸5、6分鐘至熟;
3、蒸蘆筍的時候準備煎培根;培根切丁;
4、小火慢慢煎炒,不用放油;
5、盛出備用;
6、將蘆筍切下筍尖備用;
7、筍尖放進湯碗;
8、其餘的蘆筍和土豆一起放入料理機,加入雞湯(或水),攪打成糊;(我用手持攪拌機,直接放鍋裏攪拌了)
9、加入黃油;
10、加入牛奶;
11、湯鍋上火,大火燒開後轉小火,不停攪拌,煮至湯汁濃稠;
12、加鹽;
13、加胡椒調味兒;
14、倒入湯碗即可。
方法二、
1、把肉湯表面的油撇去
2、把雞胸肉剁成末,把肉末放在一碗裏,用手抓至起粘性
3、將肉湯放入煲裏,開中慢火,趁湯末燒開,分散的放入雞肉末,不斷用勺子攪拌
4、湯被燒開後肉末便成雲絮狀,其實肉末已經把湯的懸浮粒吸附住,雞肉本身也把味散入湯裏了,收火,把湯先用細網篩過濾肉渣
5、用咖啡濾紙再把湯過濾一次,如果還不夠清,可用雞蛋白再吊,方法同上
6、把鍋洗乾淨,放清水,水開後焯蘆筍至斷生,撈起濾水,碼在盤裏
7、把吊好的清湯放進乾淨的煲裏把湯燒開,試味,加適量鹽
8、倒入裝着蘆筍的盤子裏,加幾粒枸杞子裝飾
方法三、
1、把骨頭洗乾淨
2、骨頭先放進煲20分鐘
3、骨頭先煲出了點味
4、筍洗乾淨後,切段,把前段嫩的和後段老的分開放
5、把老筍先放進去煲半個鍾
6、這就是前段比較嫩的筍,一般也可以拿來炒(如果和後段一起放進去煲的話,到煲好,前段的嫩筍就成糊了,所以最好分開放)
7、把嫩筍也倒進去一起煲。中火20分鐘,轉小火半個種左右就可以了
方法四、
1. 蘆筍根洗淨,紅蘿蔔削皮滾刀切塊待用,瘦肉切大塊汆水衝去浮沫
2. 瘦肉連同紅蘿蔔、蘆筍根一起放入煲內,大火燒開轉中火煲1小時即可
方法五、
原料:
蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊(或奶酥20克)、麪粉10克。
做法:
1、把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用;另50克蘆筍切段備用;
2、熱鍋熱橄欖油,加入蘆筍泥、牛奶、麪粉一起煮到滾;再加入培根、蘆筍段旺火繼續煮15分鐘;
3、加胡椒粉、鹽調味,灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
健康小貼士:
1、白色蘆筍的皮是苦的,必須從頭到尾都削乾淨,只有這樣才能嚐到蘆筍清鮮細嫩的美味;
2、這道蘆筍培根湯是很好的防癌食品,特別對膀胱、肺、皮膚等出現的疾病有非凡食療效果;
3、喝蘆筍培根湯,可以促使人體內細胞生長正常化,還具有防止有害細胞擴散的功能。
知道了蘆筍怎麼做湯以後,大家想不想親自動手做一份蘆筍湯來喝,文章介紹了五種蘆筍湯的做法,每一種都是比較好喝的,大家可以看看自己喜歡哪款湯,學習一下製作步驟,非常不錯的一篇文章,讓我們學會了在家裏做蘆筍湯。