什麼稀飯不能吃，如何做稀飯

稀飯是南方一些普通人民早飯中必不可缺少的食物，俗稱“粥”，其實稀飯和粥根本不是一回事，稀飯作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。那麼稀飯怎麼做好吃，怎麼吃營養健康？聽説稀飯還可以進行瘦身減肥？那麼該如何做稀飯呢？

飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體(懸濁液)。好喝(吃)的稀飯，要求濃稠適度，軟硬適中，尤其不能清湯寡水米水分離，最後的形態是每顆米粒破裂開但並不分散成更小顆粒，總米粒數基本不變，作為分散質的半透明米粒均勻分散在濃稠適度的米湯(分散劑)中。那麼如何做稀飯呢?稀飯可以減肥嗎?

一、最上：柴火稀飯

要求：好米好水好鍋好灶好柴，足夠的開水水温。全程約半小時。

厚鐵鍋或鋼精鍋，架於灶上，以柴火燒之。放冷水或熱水其實關係不大，關鍵是一次就放適量，比例需要自行摸索。大火燒開，轉中火燒至米粒集體向鍋心方向翻滾(注意是隻勻速規律地朝一個方向)，轉小火，目測成品濃稠適度，呈均質濁液狀，起鍋或者不起鍋熄火，盛於碗中靜置片刻。此時上好稀飯方顯出它的傲嬌特質，一層皮有沒有，就像奶皮那樣的。

開始食用，配台灣泡菜或四川泡菜，就生煎小餃小抄小餛小燒，你會奇怪廣東白粥怎麼會輪得上。

(注意，以上柴火稀飯請在海拔1000米以下的地方採用。超過1000米的地方，您還是用高壓鍋吧)。

二、其次：平鍋稀飯

要求：好米好水好鍋，足夠的開水水温。全程約半小時。

做法略與柴火稀飯同，只是柴火灶換成了煤氣爐或電磁爐或電飯鍋。注意不要用一般的薄鐵鍋，有鐵腥味或鐵鏽味。

三、再次：高壓稀飯

高壓減壓閥開始噴氣後，7-10分鐘關火，自然解壓。

(海拔2000及以上的地方，想要一碗真正熟了的稀飯，無他法，只有用高壓鍋)

四、不能吃的稀飯

最難吃的是煮成了泥巴狀的，米粒已完全解體，成為了一鍋濫粥。

很難吃的是清湯寡水的稀飯，沒有米湯只有水，水米雙方沒什麼聯繫。

很多人用電飯煲的煲粥模式煮出的是粥，可以進一步加工成各種口味的粥，但不可以稱為稀飯。其實還可以放少量雜糧 類似紫米 黑米之類了 個人覺得蓮子放一點 味道很好 小米粥也不錯。

吃稀飯對減肥是有一定幫助的,首要要有非常堅定的信念；其次減少食量，吃飯時間要固定；減肥是根據合理的飲食加運動，是可以達到減肥的效果的，單獨喝稀飯是不可以百分百減肥的。建議如果想在減肥期間喝稀飯的話，可以選擇在早上或者是晚上晚上進食，相信大家看了以上的文章，都知道了如何做稀飯了吧！