獨具匠心的美食你一定喜歡，寧波名吃

俗話説，“靠山吃山，靠海吃海”。浙江省寧波市處於東海之濱，説到"寧波名吃"，要數豐富的海產品資源發展起來的特色菜系與以甜品為主的地方小吃和點心啦。據小編考古，寧波菜，又稱作“甬幫菜”，是中國八大菜系中“浙菜”的一個重要分支，早在河姆渡文化遺址中便有記載。那寧波名吃又具體包含哪幾類美食呢?小編帶你一起來看看。

寧波名吃

有海鮮產品、寧波菜與寧波式甜點

1.海鮮產品

這裏，寧波名吃的海鮮，是“小海鮮”。長江水為東海海鮮的生長提供了極為豐富的營養，所以東海的魚類肉質鮮嫩、細膩。又因為寧波的海域依託廣闊海鼈和礁石，使得當地特色小海鮮品種繁多。

你是不是想説，“海鮮就海鮮嘛，為什麼説是‘小海鮮’呢?”。其實，寧波人心裏，將鮑魚、海膽、龍蝦、石斑魚這類海產品歸類為“大海鮮”。小海鮮，則是描述那些體積相對較小，量大、價格便宜很多的海產品。大海鮮多吃膩口，而小海鮮卻能讓人百吃不厭。有代表性的小海鮮，例如蟶子、蛤蜊、海瓜子、泥螺、帶子、牡蠣、海螺、青口等，當然也還有雜魚，小鯧魚、小黃魚、小梅魚、龍頭魚、肉塌魚等。

2.寧波菜

從地理特點來講，寧波東臨東海，西南靠四明山、天台山，中間有東錢湖及內河湖澤水庫，除此之外，還有平原蔬菜基地，可以説，寧波是既有海味、河鮮，又有山珍土產。菜餚的原料資源品種眾多，為食材豐富奠定了相當基礎。

寧波大廚的食材選料，格外注重細、特、鮮、嫩。從烹飪特點來講，寧波菜擅長烹製海鮮，鮮鹹合一。寧波人常用的烹調方法有30多種，其中最擅長的是炒、燴、炸、蒸、熘、醃、燒、靠，這幾種。其中最喜人的，是一種依靠文火，經較長時間燜燒的烹調方法。

寧波有名的地方菜品種繁多，那麼我們就以寧波十大名菜為代表，一起來看看吧。冰糖甲魚、黃魚魚肚、鍋燒河鰻、荷葉粉蒸肉、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、彩熘全黃魚、網油包鵝肝、苔菜拖黃魚、火臆金雞，這些可是赫赫有名的十大名菜。而像寧式鱔絲、雪菜豆瓣、雪菜大黃魚、油悶雷筍、清沁湯、寧波烤菜、龍頭烤等一些家常菜，也是極具寧波地方特色風味。

3.寧波甜點

大體上寧波傳統小吃，可分為點心、糕餅、菜餚三類。寧波的風味小吃，可是特別注意選料的。點心類以寧波湯圓為首。色如白玉，柔軟潤滑，糯而不黏，油而不膩，香氣撲鼻，要數一碗湯圓做了90年的寧波城隍廟“缸鴨狗”小吃店的湯圓了。

關於寧波湯圓有清晰地記載道，滾燙的開水中倒入潔白的湯圓，熱氣氤氲。湯圓皮兒薄餡兒多，這一口咬下去，芝麻餡便流了出來，地道的香甜鮮滑糯。而糕餅類有寧式蛋糕、桃酥、綠豆糕、冰片糕、白糖細糕、苔生片、桂花軟糖等。

有人説，吃寧波湯圓，能細細品味道寧波人的“平和、精明、實在、圓通”，湯圓裏面的芝麻糖餡也映射了寧波人的性格特點——仁心與親和力。無論如何，有關“寧波名吃”的調查，可是讓小編大飽口福。老字號與現代化的料理技術相結合，一定能將寧波美食發揚光大!