海鮮怎麼炒
炒米飯是我們經常做的家常菜品，口感獨特，味道鮮香，平時最常的就是加入雞蛋、鹽、米飯這些簡單的食材，烹飪方法簡單，炒米飯要想做出大餐的味道，就要加入不同的食材了，今天我們就來學習一下炒米飯怎麼炒又營養、又美味。
一、炒米飯怎麼炒
做法一
食材準備
米飯半斤，雞蛋兩個，香葱三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡蘿蔔半兩，水髮香菇半 兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
製作步驟
將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香葱切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、葱末攪打均勻。將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。鍋中放適量的豬油燒熱，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
做法二
食材準備
上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4只，熟淨筍25克，水發冬菇25克，葱 花25克，水發海蔘、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水發乾貝75克，常用調料適量。
製作步驟
將海蔘、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁(比青豆略小)。蝦仁加精鹽、幹澱粉上漿。葱切成葱花，雞蛋打入碗內，加鹽、葱花攪打均勻。炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海蔘等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒後，收濃滷汁成澆頭。炒鍋上中火，放油151克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之後再倒入什錦澆頭拌勻即可。
做法三
食材準備
核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 葱10克
製作步驟
把核桃用油炸香，待用;雞丁用油滑透，撈起待用。葱切花，把米飯裝入碗內待用。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入葱爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。
做法四
食材準備
蒸熟的米飯;剝殼洗淨的青豆人均二兩;雞蛋1-2只。麻油適量，鹽少許，葱花少許。
製作步驟
鍋燒至七成熱放入麻油，青豆入鍋翻炒2-3分鐘，加入少量熱水。再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上葱花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鐘約水份蒸乾後揭開鍋蓋，放入鹽，翻炒均勻，攔在鍋邊，在放少許麻油，將雞蛋磕破後不需攪拌直接傾入鍋底，邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固後，將鍋邊的飯一起翻炒一分鐘即可出鍋。
做法五
食材準備
米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、葱花、黃酒、鹽、味素各少許。
製作步驟
將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用;把洗乾淨的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水;燒開後，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用;將洗淨的炒鍋裏放入少許油燒熱，放入米飯、葱花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。
炒米飯是不是沒有想像中的那麼簡單，炒米飯怎麼炒出大廚的感覺，色澤金黃、顆顆飽滿，還不粘膩，是講究方式方法的，當然大家炒米飯的時侯可以根據自己的口味進行食材搭配的，只要掌握好方法和火侯，就可以做出一道美味的炒米飯了。
