四川涼山什麼特產好吃

大家都知道我們中國地大物博，每個地方都有特產。那麼大家知道四川涼山什麼特產好吃嗎?四川做為一個超級大省地大物博，特產也是非常的多。四川涼山也是有很多的特產的，那麼大家接下來請跟着小編的步伐繼續往下看，讓小編告訴大家四川涼山什麼特產好吃。

四川涼山什麼特產好吃

1.甘洛黑苦蕎

涼山黑苦蕎深受專家和消費者好評，其中甘洛黑苦蕎最有名。黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區，其具有極高的營養價值，被譽為“五穀之王”，黑苦蕎也具有極高的醫藥價值，長期食用黑苦蕎可以有效地保養身體，甘洛黑苦蕎被當今營養學界譽為“五穀之王”的蕎麥，屬蓼科雙子葉植物。蕎麥按其形狀與特點分為甜蕎和苦蕎兩個大類。甜蕎澱粉含量高，香味濃、口感較好;苦蕎香味淡、略有苦味，但營養價值更高於甜蕎。

2.冕寧火腿

冕寧火腿是涼山州著名特產，是四川臘肉的精品之一。它具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火，色、香、味俱全的特點，深受消費者的歡迎。冕寧火腿選用純種彝族烏金豬或雜交烏金後腿，經過醃製、洗曬、整形等工藝而製成。冕寧火腿吃法：將修割清洗好的整塊火腿置於盤中隔水蒸，約大火蒸35分鐘，再文火燜5分鐘，注意將肥膘朝上瘦肉朝下。可以把萵苣、蕨菜、白菜絲、野山筍、黃花菜等輔料放在火腿上面，蒸好後翻盤即可。

3.馬湖蓴菜

蓴菜是中國特產的一種珍貴水生蔬菜，又名水葵、錦帶，系多年生水草，葉子橢圓形，只生長於腐殖質豐厚、水質清純之處。其葉片初始時被透明膠質狀的黏液包裹着，隨後逐漸散開，葉面十分光滑，上面亮綠色，下面綠中帶紫，葉柄有絨毛。取其嫩尖食用，清香嫩脆，鮮美潤滑，滑而不膩，風味獨特。全國僅杭州西湖和雷波馬湖出產，又以馬湖蓴菜為優。

早在西漢時期，蓴菜、鱸魚、茭白被譽為“江南三大名菜”，是進貢朝廷的珍品。相傳美女西施愛吃蓴菜，因而得一美名“西施蓴”。

4.建昌板鴨

中國地理標誌產品，四川省德昌縣特產。四川建昌板鴨即與江蘇南京板鴨、福建建甌板鴨、江西南安板鴨一起被官方認定為中國四大板鴨。

建昌鴨主產於涼山州安寧河谷一帶，是國內著名的地方品種，已列入國家首批遺傳資源保護名錄。建昌板鴨是用生態放養填肥後的建昌鴨為原料，經傳統工藝醃製風乾而成。其外形飽滿、體幹皮亮、豐厚、緊密呈玫瑰紅色、肉質細嫩、香味濃郁、不肥不膩，是居家、旅行、饋贈的傳統風味食品。

經過了小編以上對於四川涼山什麼特產好吃的介紹和分析之後，想必大家對於四川涼山什麼特產好吃已經有了一定的瞭解了吧，我們國家真的是地大物博，每個地方都有自己的特產，四川大涼山也是跟寶庫一樣，各種像寶貝一樣的特產很多很多。