為你推薦幾種豬腰的做法
一提到豬腰,相信大家應該並不陌生,豬腰也是豬肉的一種。但是豬腰的味道口感不同於普通的豬肉,營養價值也有所差異。許多朋友都吃過豬腰,豬腰的做法是非常多的,今天小編就為大家推薦幾種豬腰的做法,在家裏就可以做的那種哦,來看看吧。
為你推薦幾種豬腰的做法
一、爆炒腰花
用料:豬腰2個;青椒2個;紅椒1個;生薑4片;大蒜3顆;色拉油少量;鹽少量;雞精少量;蠔油一勺;老抽一勺;料酒四勺;白糖少量;
爆炒腰花的做法:
1、先將豬腰橫刀片切開,仔細的把裏面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡,然後放在裝有清水的碗裏浸泡大約一小時,期間換水。
2、把豬腰表面劃十字花刀後切成1釐米的小塊;姜切絲,蒜切碎,青紅椒切小塊。
3、先在鍋裏燒小鍋水,裏面放入一半的薑片和料酒,煮開後倒入腰花,用鍋鏟撥開後立即關火。用鍋裏的水將腰花燙變色後撈出,控幹水。
4、燒熱鍋後,倒入少量的油,待油温8層熱時爆香剩下的薑片和大蒜,再倒入青紅椒煸炒。
5、稍炒下再倒入腰花,加入一點點鹽,而後再加老抽和料酒翻炒,接着放入蠔油和白糖。
6、看鍋內湯汁漸濃時,調入少量雞精拌勻,嘗下鹹淡,就可裝盤啦。
二、青椒炒豬腰
用料:豬腰1個;胡蘿蔔半個;青椒3個;姜少許;蒜苗少許;油,醬油,鹽,胡椒粉,醋,澱粉各少許;
青椒炒豬腰的做法:
1、先把豬腰清理乾淨,把裏面的經絡都切除,這樣就不會有異味,然後切片。
2、為了去除豬腰的異味,把切成片的豬腰加少許澱粉和醋先醃十幾分鍾,然後用水沖洗乾淨,再加少許澱粉和胡椒粉抓勻。
3、姜,青椒,胡蘿蔔,蒜苗,切成絲和段...為了顏色搭配好看所以用了胡蘿蔔和青椒,這些食材都可以隨意搭配,選紅椒也可以,如果沒有蒜苗用葱或大蒜也可以。
4、因為豬腰炒久了容易老,所以時間在掌握好,食材不能一起炒,先在鍋裏下點油稍微煸炒一下胡蘿蔔和青椒,然後再在鍋裏下油爆薑絲,然後炒豬腰到變色加入炒過的青椒和胡蘿蔔,然後調少許醬油和鹽翻炒幾分鐘,就可以出鍋了。
三、豬腰湯
用料:豬腰;姜;熱開水;
豬腰湯的做法:
1、豬腰切花;薑切片,或拍開;燒開水,備用。
2、白鍋,即不放油,開火熱鍋至昌白煙。白鍋落姜爆炒
3、落油
4、落豬腰
5、豬腰轉色,攢酒
6、落熱開水沒過豬腰
7、湯滾開,放鹽,關火。
8、完成。
上述豬腰的做法大家學會了嗎?其實很簡單,感興趣的食客朋友們可以去試着做一做。上面關於豬腰的三種好吃的做法介紹的也是非常的具體,相信大家看完之後也不會有過多的疑問,可以作為參考收藏起來。最後,小編希望大家能如願以償地烹飪出你們滿意的豬腰。