大年三十炒多少菜好吃
大年三十除夕夜,是中國人最看重的日子。這一天,每個在外讀書上班的人都會趕回家裏,每個家庭都盼望團團圓圓。這一天,家裏的長輩晚輩們聚在一起,熱熱鬧鬧地吃上一頓年夜飯。那麼,大年三十的年夜飯,需要炒多少菜好呢?一般來説,以下幾道是必須要有的。
大年三十炒多少菜好
一、魚
大年三十晚上必備菜有魚,寓意年年有餘,中國人在大年吃這道菜是希望可以財源廣進,滿足日常所需外,還能年年有餘。 黑魚又稱財魚,有發財的寓意在裏面。 酸菜黑魚 材料:黑魚、豆芽、酸菜、調味品。
做法:
1、將黑魚清洗乾淨。
2、切成魚片。
3、加入調味品進行醃製。
4、熱鍋下油。
5、將豆芽簡單的翻炒,然後用盤子裝起來做底料。
6、將酸菜和調味包放在鍋裏煸炒出香味。
7、放入醃製好的魚片。
8、等湯水變成奶白色時出鍋。
9、倒入盛有豆芽的盆子裏。
二、雞肉
大年三十晚上必備菜有雞,寓意吉利,雞的諧音是“吉”,中國人在大年吃這道菜是希望來年吉祥順利。 口水雞 材料:新鮮雞、醋、生抽、白糖、鹽、香油。
做法:
1、新鮮雞清洗乾淨。
2、冷水下雞,加入去腥調味品,大火燒開後轉中火,煮9分鐘關火燜10分鐘。 撈起後放在冰水中過一道水,然後瀝乾水分,塗一層香油稍稍晾乾。
3、將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁,其中醋,生抽和白糖的比例約為3:2:0.5。
4、雞斬塊擺盤,撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和紅油,撒上葱花即可。
三、生菜
大年三十晚上必備菜有生菜,寓意“生財”,生菜和生財諧音一致,中國人吃生菜也是為了討個彩頭,因此,生菜也就成為了過年期間必吃的一道菜。 涼拌生菜 材料:生菜、調味品。
做法:
1、將生菜清洗乾淨。
2、切成細絲。
3、放入盤中。
4、撒上調味品。
四、腐竹
大年三十的晚上,必備菜有腐竹,寓意“富足”,腐竹的諧音是富足,希望來年能富足安康。 黑木耳炒腐竹 材料:腐竹、黑木耳、調味品適量。
做法:
1、黑木耳用冷水泡發。
2、腐竹用冷水泡軟後切成段狀。
3、大蒜切片。
4、腐竹放入開水中煮一下,撈出控水。
5、熱鍋倒油,下蒜和薑片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
大年三十炒多少菜好,具體要根據人數來定哦。一般10人以下的家庭,做12道菜比較合適,不多不少,既不會吃不夠,也不會太多了浪費。在大年夜,每一道菜都有豐富而又美好的寓意,我們吃的不僅僅是一頓晚餐,更是對團圓的執着,對幸福的渴望。