青島排骨米飯怎麼做，青島排骨米飯的做法

“要説青島特色小吃，我覺得最有名的還是排骨米飯，
排骨米飯起源於青島，在青島已有八十多年的歷史了，更是青島十大名吃之一。因其風味獨特，湯鮮味美，香而不膩，快捷實惠，百吃不厭，而近年來享譽全國。
作為一個土生土長的青島人，本人覺得最好吃的排骨米飯當屬百味坊排骨米飯和京九排骨米飯，大家有想去嘗一下的可以去台東平定路附近找一下，味道還是不錯的”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青島排骨米飯的做法步驟

• 1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆裏盛好，把米蒸好。

• 2、排骨洗好，放開水裏泡一泡。

• 3、撈出排骨，用清水衝乾淨，放進高壓鍋或沙鍋裏（一般用高壓鍋）

• 4、把切成塊的大葱和姜放進鍋裏，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）

• 5、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然後小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時間）。關火，將鍋裏的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。最後再加點雞精就ok啦。

小竅門

火候要控制好