1、1.在白麪里加一個雞蛋,蛋黃蛋液都放白麪裏去。用温水和好面後醒一會兒,趁着醒面的功夫把肉醬做了。
2、瘦肉和大葱切小丁,做鍋倒油,先炒瘦肉至斷生,放大葱炒一會兒。
3、倒入黃豆醬小火燜一會兒,湯收差不多了既可。
4、肉醬做好,接下來開始做麪條。
5、先用菜刀切成小段。
6、用壓面機壓成片。
7、然後壓成條。
8、水燒開,下面條。因為加了一個雞蛋,所以多煮一會兒吧。煮好後用涼開水過濾,過濾過的麪條不會粘,而且會很勁道,滑溜溜的了。
9、蘸點肉醬,辣椒油,如果有黃瓜絲,太空椒絲,拌了拌也挺好吃的,清爽不膩。