“應家裏孩子的要求,做了一次迷你刀切小饅頭。小小的個頭,胖鼓鼓的外表,很討人喜歡。用牛奶和麪做出來的饅頭更加香一些。”
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛奶刀切饅頭的做法步驟
1、麪粉放入料理盆中加入酵母和牛奶。
2、和成一個光滑的麪糰。
3、同樣的操作方法和一個可可味麪糰。用十克可可粉代替麪粉。
4、放在温暖的地方進行第一次發酵,第一次發酵至原來的兩倍大。
5、取出麪糰,分別排氣。將麪糰擀成長方形狀。
6、在白色的面片上刷一點清水。
7、將可可面片覆蓋在白色的面片上,在可可味面片上撒一些粗粒白砂糖。
8、順長邊捲起來。
9、用刀切成小份。
10、進行第二次發酵。二次發酵結束,饅頭生胚明顯比之前要大一些,用手掂一掂,感覺分量很輕盈。
11、蒸鍋大火燒開轉中火蒸十二分鐘。