雜糧餅的做法 DIY雜糧餅 雜糧餅怎麼做
“好長時間沒吃雜糧餅了,學校裏好幾家買山東雜糧餅的,第一次也是四年前的事兒了,那時剛進大學。今天突然就特別想吃了,剛好買了一個電餅檔,就動手試了試,自己試着炸了脆皮,和了麪糊,按照記憶中學校那些賣雜糧餅的步驟,成功了!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雜糧餅的做法步驟
1、生菜掰開洗淨
2、100g的麪粉,加水揉成麪糰,靜置20分鐘,麪糰分成小麪糰,擀薄,切條,下油鍋炸成脆皮。大頭鹹菜切粒,香菜香葱切細,準備好的部分調料
3、50g麪粉、50g蕎麥麪粉、50g玉米粉,加水調成麪糊,靜置20分鐘
4、靜置好的麪糊,準備好的甜麪醬、雞蛋
5、電餅檔預熱,抹一層油,舀麪糊,鋪平
6、磕入雞蛋,鋪平
7、待雞蛋熟,撒上鹹菜粒、葱花、香菜、辣椒粉
8、撒上肉鬆,捲起麪皮三分之一的樣子,抹上一些甜麪醬
9、鋪上脆皮、生菜
10、麪皮從兩邊向中間卷,再先前卷,卷好中間切開,摺疊裝盤
小竅門
用木鏟鋪的麪糊和雞蛋,麪糊鋪得不薄,不像專業人士,可以鋪出很薄的麪皮,大家見諒哈!