雜糧早餐餅怎麼做，雜糧早餐餅的做法

“早餐吃餅子，大多數朋友都很喜歡吧。早餐的餅子種類也有很多，想簡單不妨囤點手抓餅，平底鍋或者餅鐺煎一煎就好了。老是吃手抓餅吃煩了，可以自己拌一碗麪糊做煎餅也挺好的，想夾點雞蛋和肉也都很方便。備點春餅當早餐也非常好，什麼千層餅發麪餅的，想吃也都不難，只要提前備好材料，早上起來煎熟並不費事兒。可是揉麪擀麪的確有點麻煩，咱們今天推薦的這款餅子，手不碰面就能做好，還特別好吃。
除了“手不碰面”很方便操作之外，這款餅子還加了很多雜糧，卻並不像傳統雜糧餅那麼“難吃”，口感並不粗糙，是一個不錯的雜糧吃法。蟹姐加了很多豆渣，還加了一些全麥麪粉，做好後很香很好吃。豆渣是打豆漿做豆腐的時候濾出來的，變着樣子吃掉，營養好還也不浪費，也是兩全其美了。日常飲食，想辦法多吃點雜糧，可以補充精米白麪中缺少的一些營養成分，讓我們吃得更健康。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜糧早餐餅的做法步驟

• 1、把麪糰材料中的豆渣、普通麪粉和全麥麪粉放進盆中，加酵母加水拌均勻，麪糰的狀態很稀軟，但還是可以成團。

• 2、蓋上保鮮膜或者濕布，再蓋上鍋蓋，常温放着過夜，麪糰低温長時間發酵，早上起來就可以用了。發好的麪糰體積變大，撕開面團，內部充滿了蜂窩。

• 3、放上一勺鹽、一把切碎的小葱，拌均勻備用。

• 4、平底鍋預熱，倒一點兒油，用勺子或者筷子取一塊麪團，放在鍋中，用鍋鏟或者湯勺把餅子弄均勻。厚度約一釐米，蟹姐三塊餅子把鍋佔滿了，餅子的形狀比較隨意，鋪平就好了。保持中小火加熱，餅子底面煎黃後翻面再煎。

• 5、兩面煎黃後用鍋鏟按一下餅子，如果餅子變硬，但有彈性，説明已經熟了，出鍋裝盤就好了。

• 6、配上一個素菜，一杯牛奶，再來一個白煮蛋，就是很好一早餐了。

小竅門

平底鍋煎食物，火候比較重要，中小火操作比較穩妥，不會糊還能把餅子煎熟。忌諱用大火，表面糊了，裏面還沒有熟。
冬季發麪團，可以利用低温長時間發酵，不用放冰箱，室温13度左右，可以直接放着發，如果進冰箱，則需要提前取出回温。
麪糊餅跟麪糰餅比起來，操作更簡單更方便，今天的餅子，配料中豆渣含量較高，成品偏酥鬆，吃起來倒是非常美的。