怎樣辨別紫砂鍋，紫砂鍋煲湯好不好

紫砂鍋做為我們傳統的器具，已成為現代人特別推崇的一種炊具。很多人都喜歡用紫砂鍋煲湯喝，那麼紫砂鍋對人體的好處有哪些呢，紫砂鍋煲湯好不好呢?

一、紫砂鍋煲湯好不好

答案是肯定的，因為長期使用紫砂鍋對人體好處多多，所以煲湯用紫砂鍋絕對是首選。

1.紫砂富含有益健康的天然鐵質，且耐酸、耐鹼、耐高温，科學實驗證明，純淨水經過紫砂鍋煲煮後，會使PH值呈現為弱鹼性，有利於人體弱鹼性健康體質的構成

2.煲出來的湯口感更好，因為紫砂鍋是微孔結構，氣孔細，密度高，會讓鍋內的氣體就循環着，這樣可以保持食物的鮮美原味，並且紫砂鍋釋放的天然遠紅外線，能夠更容易穿透食物，讓食物變得更酥軟並且入味，讓食物受熱也更加均勻，更能讓食材的鮮美完美呈現出來。

3.營養價值更高，紫砂鍋除了鐵，還含有鉀、鈣、鎂等多種對人體有益的元素。用紫砂鍋燉湯，聚熱效果特別好，能夠最大限度減少水分蒸發，因此可防止因水分大量蒸發而導致食物營養流失。

二、怎樣辨別紫砂鍋

如今市面上紫砂鍋品類繁多，且出現了不少造假現象，那麼如何選購辨別真假呢?

1.色澤確認，紫砂鍋色彩豐富，除了大量的紫紅色外還有綠、黃、黑等顏色，而仿冒品多為紫泥燒出來的，顏色單一，一般呈澄色，仔細看有一種黃泥在內的感覺

2.手感辨別，紫砂鍋摸上去手感潤滑舒適，雖然有顆粒但是摸起來很圓潤，而一些仿冒品手感則非常細膩光滑，而且有時還會發出一種亮亮的光

3.聽聲音 紫砂鍋敲擊後聲音比較清脆，假的紫砂鍋敲起來聲音會發悶

想要煲出一鍋好湯，煲湯的鍋真的很重要，所以按照上面方法抓緊選別一款紫砂鍋吧，因為只有紫砂鍋熬出的湯才會有特殊的鮮香味道，慢慢燉，慢慢煨，才會更好喝。把握自己的人生，提高自己的生活質量，以湯來犒勞自己、款待親朋!