切好用不完的茄子怎麼保存，整個茄子如何保存

説到茄子，大家一定都不會陌生，茄子是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜了，不管是蒸了涼拌、還是炒着、紅燒，很多人都喜歡吃，絕對可口下飯，並且茄子的營養價值也非常高，但是茄子如何保存呢?

一、整個茄子如何保存

1. 有冰箱的，可以冷藏，茄子不要沾水，先用紙巾把茄子表面擦乾，再用紙巾包裹後放在保鮮袋內，放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要貼冰箱壁。

2. 沒有冰箱的，首先將茄子放在一個塑料袋或者保鮮膜裏面，同樣注意不可沾水，用紙巾將茄子表面擦乾，然後放在乾燥的紙箱內，放到陰涼通風的地方就可以了。

二、切好用不完的茄子怎麼保存

我們都知道茄子很容易發生氧化反應，過不了一兩個小時就會出現發黑的情況，那麼這樣的茄子怎麼保存呢?

其實方法很簡單，我們把剩下的茄子放在一個盆子裏面，在上面撒上一些鹽，然後加入一些清水，讓水沒過茄子就可以了，食鹽可以有效的抑制茄子氧化發黑的情況發生，所以即使我們切開的茄子，也能保存很長時間。

三、茄子如何能保存到冬天

方法1.速凍茄子，把茄子去蒂洗淨，上鍋蒸八九分熟，出鍋晾涼後，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室冷凍就可以了

方法2.用油煎，將用油煎過的茄子用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍起來，等冬天拿出來吃，這種方法保存的茄子，能最大限度的還原原來的味道，特別好吃!

方法3.曬茄幹，將茄子用清水洗淨，去掉茄子蒂，切成厚片，注意不要過薄，再用棉線將茄子片串起來，然後將其掛在有陽光的地方充分晾曬，曬乾了冬天用水發開了吃，風味不減，依然很美味的。

以上不管是短期新鮮茄子的保存，還是長期保存的方法，你學會了嗎?茄子營養價值豐富且經濟實惠，製作起來簡單，吃起來美味，保存方法也沒有那麼繁雜，保存方法值得我們好好學習嘗試一下，以上分享希望對大家有所幫助。