怎麼樣對加盟火鍋店採購環節進行有效的指導

餐飲提問：

怎麼樣對加盟火鍋店採購環節進行有效的指導

yin32117回答：

★加盟火鍋店指導採購工作獲得優質的原材料 廚房必須要求採購人員購進符合質量要求的食品原材料。合用的東西並非一律都是質量比較好的。當然，如果不對價格進行調查而一味只考慮原材料質量，那也是不行的。 ★加盟火鍋店指導採購工作獲得適當的價格 購買者應力求以比較好價格獲得同質的原材料。並非原材料價格越高，其質量就越好，廚政管理者要站在企業的立場上，把握價格與質量的關係。從而監督控制採購工作。 特許經營第一同學會 ★加盟火鍋店指導採購工作及時獲得原材料 原材料應當在什麼時候採購和驗收，有一個最理想的具體時間。如果採購過早，就 自會造成存貨積壓;如果採購太晚，就會千造成存貨不足而無法供應，最終使顧客產生不滿情緒。因此，廚房採購單要及時開出，以便採購和生產加工。 ★加盟火鍋店指導採購從合宜的供應商那裏獲得原材料 每個餐廳都有不少能夠送貨上門的供應商。對於這些供應商，哪家是比較好的，特殊的原材料啊家供應商有賣的，廚政管理者都應對採購施以要求和提示。