知道的朋友給説下喂，沸水果店注意事項有哪些

餐飲提問：

沸水果店注意事項有哪些，知道的朋友給説下喂

嗨，個半檸檬C回答：

水果店和一般店鋪有不一樣的地方，其中水果的庫存，易腐爛等問題是最需要正視的，那開一家水果店需要注意哪些問題呢？ 店鋪地址 水果是日常消費品，消費羣體比較有針對性。開店的選址應該是靠近居民住宅區，或者比較大的公交車站，比較好避開競爭對手，如果附近有肉鋪，魚店，則更好，方便顧客一站式購齊食物。 進貨關鍵 水果容易腐爛，好壞有時候差非常多。找一個老實靠譜，在批發市場做過的人是個好選擇。跟供貨商打好關係，如果有可能，儘量多聯繫當地的菜園或者果園。 水果擺放 根據水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問題量身打造架子。階梯架子的角度需要注意，沒做好的話客人一碰就全部掉下來了。建議可以去批發市場各種水果蔬菜買一些來試着擺一擺，多調整，最終確定。 水果庫存 看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節選擇性進貨，很多水果是可以自己熟的選擇在幾成顏色的時候進，怎麼擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什麼時候會壞，都要掌握得非常細緻。 次品處理 次品處理可以選擇榨汁機和沙拉櫃來進行處理，不僅處理了次品，而且這兩個東西利潤非常高。如果次品太多，實在處理不了了。建議買一些一次性的盒子，用透明紙包上，寫上更低的價格銷售。 關注天氣 水果產地的天氣變化對於水果價格影響很大，事先關注天氣能夠預估市場上某種水果的價格波動，這對於規避風險和盈利很有幫助。