蓮藕排骨湯竅門有哪些 香飄網 專業問答 4.02K 大中小設置文字大小 1、選7孔藕,常見的藕有7孔藕和9孔藕,而燉湯則適合選7孔的,因為它的澱粉比較多,可增加排骨湯的粘稠度。2、排骨應用熱水過一下,去掉排骨間的血水。3、清洗乾淨的排骨可以先用熱油翻炒一下,這樣可以增加排骨湯的乳白色,湯汁也會更加濃郁。4、燉蓮藕排骨湯最好用砂鍋,鐵鍋容易使蓮藕變黑。 TAG標籤:排骨湯 蓮藕 #