蒸餃的餡一般怎麼做

餡料可以將蔬菜和肉剁碎加入調味料攪拌均勻做成。蒸餃的餡要儘量少的放輔料，保留餡的鮮味。做蒸餃的時候，以中小火為主。蒸制的時間要根據餡料的不同進行選擇，素餡的蒸餃蒸制的時間較短，十分鐘左右即可。如果是用燙麪進行蒸制的話，就要用旺火蒸制15分鐘左右，面不可以燙的太軟，會粘手。