海膽裏白色的粘液是什麼

反漿。海膽別名海刺，外觀顏色比較深，例如橄欖色、黑色等，生活於世界各海洋中。海膽的烹飪方式多樣，可以用於製作海膽丸紫菜蕎麥麪、海膽水豆腐蒸蛋、水芹菜拌海膽、海膽海蜇皮泡菜、海膽炒牛奶等美食。選購海膽時，可以用工具觸碰海膽的嘴，海膽的嘴部迅速收縮，説明海膽新鮮。